Boyer de Bar – Sauvignon Blanc 2021

Vincent Boyer fra Domaine Boyer-Martenot slog sig i 2018 sammen med hans barndomsven Emmanuel Lucas De Bar, der i dag ejer vinmarker i Hérault valley i Languedoc.

Vinene er lavet ud fra samme filosofi som Vincents eftertragtede Meursault vine.

–

Vinen i glasset
Den står krystalklart med en meget lys let gullig farve i glasset.

Duften
En vidunderlig friske duft med masser af frugt og blomster. Frugten domineres af citrus med bl.a. lime og lemon. Men lidt fersken og frisk ananas kigger også frem. Grønne urter, nyslået græs og forårsblomster er yderligere komponenter i denne skønne og ret komplekse duft.

Smagen
Vinen har en skøn tekstur med en let/medium fyldig stil. Frugten er ren og pæn intens med en ret flot koncentration. Kødfuld og juicy. Som ventet en ret markant syreprofil, der falder godt ind med den fyldige frugt. Flot balance.

Den fremstår ung og frisk med masser af smag. Den holder fint nogle år i kælderen med god opbevaring. Også denne har rigtig godt af en time eller to på karaffel inden servering.

Server den som aperitif eller til fiskeretter, sommersalat eller diverse oste.

Eftersmagen
Syren dominerer i begyndelsen, og bidrager til en frisk og let bitter bid i begyndelsen af eftersmagen. Så kommer frugten strømmende med en let cremet og let sødlig profil. Spændende og lækkert.

(Smagt den. 17. maj 2022)