Domaine Charton-Vachet – Montagny “En Louaine” 2023

Endnu en lille perle til samlingen af små og særdeles kompetente Bourgogne-producenter.

Det er blot 3 hektar der hører under Domaine Charton-Vachet, og de er næsten udelukkende placeret i Montagny appellationen.

Det er Florence Charton og Didier Vachet, der i dag står bag denne vingård, og med Didier som den daglige ansvarlige for alle dele af produktionen

En lille ejerandel på 0,68 hektar af vinmarken ”Le May” i Saint-Vallerin i Montagny er den egentlige grundsten bag denne lille Bourgogne producent. Jean Vachet gik på pension for 30 år siden, og efterlod dette lille stykke jord til sin datter Florence.

Didier er en vidunderlig semi excentrisk vinbonde! Måske endda bare excentrisk! Han kommer oprindeligt fra Bourgogne, og har altid været interesseret i vindyrkning. “Mine bedsteforældre havde vinmarker i Nuits-Saint-Georges”, og har siden min barndom altid haft en ”vinprojekt” i tankerne.

Han tog så en vinuddannelse i Beaune, og har siden 2010 arbejde 100% på vinprojektet i Montagny. I 2013 tapper de deres egen første årgang. Siden 2016 har alle elementer i produktionen været udført efter økologiske principper, og siden 2019 har de så været økologisk certificeret.

Se hele præsentationen af Domaine Charton-Vachet HER.

–

Vinen i glasset
Vinen står smukt og indbydende med en smuk og krystalklar lys korngylden farv i glasset.

Duften
Der strømmer en dejlig og frugtfyldt duft op af glasset. Der er friske grønne æbler, karambol, lime, lemon og unge ananas. Duften indeholder også en meget diskret vanilje tone, grøn the, grønne urter, lidt kornblomster, køligt smør og lidt gule forårsblomster.

Smagen
Man mødes af en frisk og ret intens ung vin med den vidunderlig tekstur. Den fremstår som ventet ung, og med en ung og diskret knyttet frugt. En flot koncentration og en helt vidunderlig syre, der spiller op på de helt rigtige tidspunkter. Rig og flot balanceret.

Det er vigtigt at dekanterer vine 2-3 timer inden servering, hvis den skal folde sig så meget ud, som den kan her som helt ung. Endnu bedre er det nok at vente et par år, inden du for alvor går ombord i den.

Lige nu vil det være et perfekt match til fed grillet lak, sushi eller skaldyr.

Eftersmagen
En virkelig lækker eftersmag, hvor det er frugten der dominerer. Det er en frisk ung frugt, der slutter på en lidt sødlig mandel tone.

(Smagt den 21. marts 2025)