Hubert Paulet – Extra Brut Premier Cru Millesime 2012

DKK 375,00

Kategorier: , , Tag:

Så er Oliviers nye årgangschampagne landet. Her i den forrygende årgang 2012.

Huset har leveret druer til Billecart-Salmon i over 50 år! Et bedre kvalitetsstempel på druekvaliteten findes nærmest ikke!

Læs mere om vinen og Champagne Hubert Paulet nedenfor.

Download den samlede præsentation af vinen HER (PDF-dokument).

Degorgeret oktober 2016.

40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir og 20% Chardonnay.

Dosage: 4,5 gram/liter.

Champagne Hubert Paulet er endnu et lille domaine med 1 ansat udover Olivier, der er 4. generation og som i dag er ansvarlig for husets Champagner. De ejer lidt over 8 hektarer, og disse er udelukkende beliggende i samme by Rilly La Montagne (1. cru). Det er ret sjældent at et Champagne hus udelukkende ejer marker fra samme by – og så hele 8 hektarer. Men Oliver laver ikke vin fra alle 8 hektarer. Faktisk laver han kun cirka 25.000 flasker om året, da han ikke råder over de nødvendige faciliteter til at lave eller opbevare flere flasker.

Markerne er beplantet med 50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir og 20% Chardonnay. Jordbunden i Rilly La Montagne er meget kalkholdig, og det giver mineralske og knivskarpe Champagner.

Olivier laver vin efter gamle klassiske dyder, og sætter en ære i, at frembringe terroir og ikke maskere vinene for meget. Hans vine er formidable, rene, præcise, koncentrerede, balancerede og meget nemme at drikke – uden at de derved taber deres personlighed.

Se hele præsentationen af Champagne Hubert Paulet HER.

40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir & 20% Chardonnay

Vinen i glasset
Flot let gylden farve med fine bobler.

Duften
Dejlig og intens duft. Der er lækre citruselementer med grape, lime og mild citron skræl. Men der kommer også lige lidt noter fra ananas og friske grønne æbler. Læg dertil brioche, smør, hasselnødder og forårsblomster. Meget indsmigrende og velduftende.

Smagen
Den smager godt – rigtig godt! Fyldig, intens, let cremet men med en flot rank og karakterfuld profil. Meget behagelig mousse, frisk ren ung frugt og en vidunderlig syreprofil – wow. Og det lækre let bitre bid, der giver vinen karakter og personlighed. Højt koncentrationsniveau og formidabel balance – en virkelig flot 12’er.

Eftersmagen
Det dejlig let bitre bid lægger for. Så kommer den skønne syre. Og så en frisk ung frugt. Dejlig eftersmag – ikke svært at få lyst til endnu en mundfuld.

Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?

Er du over 18? Denne hjemmeside indeholder varer, der ikke er tilladt at sælge til personer under 18 år. Bekræft venligst at du er over 18 år - tak.