fbpx

Smagekasse Domaine Pavelot (6 fl.)

DKK 1.600,00

Med denne smagekasse fra Domaine Pavelot får du et indtryk af både kvalitetsniveau og stil fra denne dygtige Bourgogne producent.

Læs mere om Domaine Pavelot nedenfor, og se også hvilke vine der indgår i kassen.

Nøgleordet for Domaine Pavelot er kvalitet, dybde og tilgængelighed!

PRISEN ER NATURLIGVIS INKL. GRATIS LEVERING!

I denne smagekasse er der disse 6 flasker Bourgogne fra Domaine Pavelot:

  • 1 fl. Bourgogne Rouge 2017
  • 1 fl. Savigny-Lès-Beaune Pinot Noir Variation no. 1 2017
  • 1 fl. Savigny-Lès-Beaune Village Rouge 2017
  • 1 fl. Savigny-Lès-Beaune 1. cru “Aux Gravains” 2017
  • 1 fl. Savigny-Lès-Beaune 1. cru “La Dominode” 2018
  • 1 fl. Chorey-Lès-Beaune 1. cru “Les Beaumonts” 2017

Dette familie Domaine er gået i arv fra generation til generation i flere på hinanden følgende generationer. I dag er det Hugues Pavelot der varetager drift og vinproduktion, og Domainet er anerkendt som et af de bedste i Savigny-Lés-Beaune.

Hugues Pavelot har nu overtaget dette Domaine efter sin far Jean-Marc. De ejer i dag 13 hektar vinmarker primært i Savigny-Lés-Beaune, hvoraf intet mindre end ca. 7,8 hektar er 1. cru. Deraf også 0,09 hektar hvid Corton Grand Cru. De ligger i byen Savigny-Lés-Beaune, hvor også al produktion og lagring foregår.

Deres vinmarker består hovedsageligt at gamle vinstokke, i nogle områder af deres marker med en alder på op imod 80 år!

Vinifikationen optimeres i forhold til det enkelte terroir. Det er vigtigt for Hugues, at det enkelte terroir for mulighed for at udtrykke sig.

Gæringen af de hvide vine startes i tank, men forsætter i 6-8 uger på træfade. Der foretages løbende omrøring i fadene under gæringen. Efter gæring er afsluttet lagrer vinen på bundfaldet i 10-12 måneder. Den malolaktiske gæring sker umiddelbart efter endt gæring, og overstås forholdsvis hurtigt.

Hele gæringsprocessen af de røde vine sker på træfade og løber i 15-20 dage afhængig af mark. Alle de røde druer afstilkes 100%. Lagring sker også på træfade, og der anvendes kun 10-30% nye fade. De lagrer i 10-16 måneder – 1.cru naturligvis i længst tid.

Endnu et pletskud til det voksende kvalitetssortiment hos Pinochar Wine!

Se hele præsentationen af Domaine Pavelot HER.

Måske nogle af disse smagekasser også kunne have din interesse?

Er du over 18? Denne hjemmeside indeholder varer, der ikke er tilladt at sælge til personer under 18 år. Bekræft venligst at du er over 18 år - tak.