Introduktionskasse Domaine Pavelot (6 fl.)
Den oprindelige pris var: kr. 2.160,00.kr. 1.950,00Den aktuelle pris er: kr. 1.950,00.
Med denne introduktionskasse fra Domaine Pavelot får du et indtryk af både kvalitetsniveau og stil fra denne dygtige Bourgogne producent. De er alle fra årgang 2023, så du får også mulighed for at danne dig et indtryk af denne lækre årgang.
Hugues Pavelot laver lækre, rene og imødekommende Premier Cru Bourgogne vine fra Savigny-Lés-Beaune. De ejer næsten 8 hektar 1. cru marker i appellationen, og det er parceller fra de absolut bedste marker.
I december 2023 blev vingården i øvrigt igen kåret som den dygtigste producent i appellationen (og det er ikke første gang det er sket!). Ikke af vinanmeldere men af hans egne kollegaer/konkurrenter i Bourgogne! En anerkendelse som de enkelte vinbønder i Bourgogne sætter meget højt! Vinene fra Pavelot er helt fantastiske, og det er efter min opfattelse fortsat uhyre høj kvalitet til prisen!
Læs meget mere om vinen og Domaine Pavelot nedenfor. Og se hele præsentationen af vingården HER.
Se en kort præsentation af vingården på min YouTube kanal HER.
Og du kan læse mere om Savigny-lès-Beaune appellationen på Bourgognes egen hjemmeside HER.
Handl sikkert og trygt hos Pinochar Wine
Gratis levering i hele Danmark v. køb for blot
kr. 1.000 eller mere i webshoppen
I denne smagekasse er der disse 6 flasker Bourgogne fra Domaine Pavelot:
- 1 fl. Bourgogne Rouge 2023
- 1 fl. Savigny-Lès-Beaune Village Blanc 2023
- 1 fl. Chorey-Lès-Beaune “Clos Margot” Blanc 2023
- 1 fl. Chorey-Lès-Beaune “Les Beaumonts” 2023
- 1 fl. Savigny-Lès-Beaune 1. cru “Les Lavieres” 2023
- 1 fl. Savigny-Lès-Beaune 1. cru “La Dominode” 2023
Dette familie Domaine er gået i arv fra generation til generation i flere på hinanden følgende generationer. I dag er det Hugues Pavelot der varetager drift og vinproduktion, og Domainet er anerkendt som et af de bedste i Savigny-Lés-Beaune.
Hugues Pavelot har nu overtaget dette Domaine efter sin far Jean-Marc. De ejer i dag 13 hektar vinmarker primært i Savigny-Lés-Beaune, hvoraf intet mindre end ca. 7,8 hektar er 1. cru. Deraf også 0,09 hektar hvid Corton Grand Cru. De ligger i byen Savigny-Lés-Beaune, hvor også al produktion og lagring foregår.
Deres vinmarker består hovedsageligt at gamle vinstokke, i nogle områder af deres marker med en alder på op imod 80 år!
Vinifikationen optimeres i forhold til det enkelte terroir. Det er vigtigt for Hugues, at det enkelte terroir for mulighed for at udtrykke sig.
Gæringen af de hvide vine startes i tank, men forsætter i 6-8 uger på træfade. Der foretages løbende omrøring i fadene under gæringen. Efter gæring er afsluttet lagrer vinen på bundfaldet i 10-12 måneder. Den malolaktiske gæring sker umiddelbart efter endt gæring, og overstås forholdsvis hurtigt.
Hele gæringsprocessen af de røde vine sker på træfade og løber i 15-20 dage afhængig af mark. Alle de røde druer afstilkes 100%. Lagring sker også på træfade, og der anvendes kun 10-30% nye fade. De lagrer i 10-16 måneder – 1.cru naturligvis i længst tid.
Endnu et pletskud til det voksende kvalitetssortiment hos Pinochar Wine!
Se hele præsentationen af Domaine Pavelot HER.
Måske nogle af disse smagekasser også kunne have din interesse?
Du kunne også være interesseret i…
-
Tilbud!
Introduktionskasse Maison Preiss-Henny – Alsace (6 flasker)
Den oprindelige pris var: kr. 1.470,00.kr. 1.250,00Den aktuelle pris er: kr. 1.250,00. -
Tilbud!
Kombikasse Domaine des Jeunes Pousses – Bourgogne (6 flasker)
Den oprindelige pris var: kr. 1.710,00.kr. 1.400,00Den aktuelle pris er: kr. 1.400,00. -
Tilbud!
Introduktionskasse til Le Miccine (6 flasker)
Den oprindelige pris var: kr. 1.742,00.kr. 1.600,00Den aktuelle pris er: kr. 1.600,00. -
Tilbud!
Introduktionskasse Domaine Goulley (6 fl.)
Den oprindelige pris var: kr. 1.590,00.kr. 1.450,00Den aktuelle pris er: kr. 1.450,00. -
Tilbud!
Introduktionskasse Domaine Charton (6 fl.)
Den oprindelige pris var: kr. 1.882,00.kr. 1.700,00Den aktuelle pris er: kr. 1.700,00.
