Endnu en perle til Pinochar Wines sortiment.

En fuldstændig vidunderlig vingård der er mere end 300 år gammel. Med billedskøn beliggenhed lige udenfor Gaiole in Chianti. Ejendommen ligger på en bakke omgivet af skov. Paula beskriver det som ”en kølig lomme”, og faktisk er deres ejendom ikke det ”klassiske” varme Toscana, og de har ret let ved at bevare friskheden i deres druer. Det skinner i den grad igennem i deres skønne vine.

Paula er i dag ansvarlig for denne vingård. Hun har rødder i både Canada, Skotland og naturligvis Italien. Hun har en masteruddannelse indenfor ønologi, og har en meget klar vision for vinene hun producerer. De skal være rene, ærlige og respektere de lokale terroir. Og når man smager vinene, så forstår man til fulde, hvad hun prøver at opnå.

Hun overtager Le Miccine i 2010 og hun er uhyre målrettet. Første beslutning er at fjerne Merlot fra deres Chianti Classico. Hun ved hvad hun vil.

Vingården er omgivet af deres 7 hektar vinmarker, der er beplantet med druerne Sangiovese, Merlot (ca. 0,5 hektar), Malvasia Nera og Colorino. De producerer blot 6 forskellige vine. Fire røde, én hvid og én Rosé. Alt arbejde naturligvis med håndkraft.

Produktionen er lille. 25.000 – 30.000 flasker om året, hvoraf deres Chianti Classico DOGC udgør ca. 60%. Al gæring foregår i ståltanke. Lagring altid i egetræsfade, hvor hun i dag anvender de store Botti på 5.000 liter, samt de mindre fade på 350 liter.

100% certificeret økologisk produktion!

Se hele præsentationen af Le Miccine HER.

• 93p af James Suckling – Juli 2024

Vinen i glasset
Vinen står med en flot og krystalklar rubinrød farve i glasset.

Duften
Duften er forholdsvis diskret, og der skal arbejdes lidt med vinen. Men der er lækre røde bær – masser af bær. Der er modne røde kirsebær, modne jordbær, tranebær, brombær og ribs. Du vil også finde diskrete krydderier som f.eks. sort peber, der er lidt hyben, lidt finsk mørk lakrids og mørk chokolade. Arbejder du lidt med vinen i glasset, vil du kunne blive ved med at finde spændende indtryk.

Smagen
Af en Gran Selezione at være så folder den sig imponerede flot ud i smagen. Den er ikke færdigudviklet – slet ikke. Men der er et overflødighedshorn af smagsindtryk allerede nu. Som i duften er der i smagen også masser af bær. Her er de yngre i udtrykket, men med masser af smag. Den er fyldig med en flot koncentration, og tanninerne et kompakte og finkornede. På ingen måde snerpende, men presente og med markant profil. Lækkert. Syren er perfekt afmålt og vinen fremstår harmonisk og virkelig velkomponeret.

Vil du nyde den nu, så er det vigtigt, at du dekanterer 3-4 timer i forvejen. Men ellers vil jeg anbefale, at du lige gemmer den 3-4 år i kælderen. Du vil blive rigt belønnet. Den vil kunne holde i flere årtier med god opbevaring.

Eftersmagen
De finkornede og tætte tanniner fylder gummerne og bliver hængende sammen med den unge frugt i lang tid. En imponerende lang eftersmag. Klassevin!

(Smagt den 10. maj 2025)