Endnu en perle til Pinochar Wines sortiment.

En fuldstændig vidunderlig vingård der er mere end 300 år gammel. Med billedskøn beliggenhed lige udenfor Gaiole in Chianti. Ejendommen ligger på en bakke omgivet af skov. Paula beskriver det som ”en kølig lomme”, og faktisk er deres ejendom ikke det ”klassiske” varme Toscana, og de har ret let ved at bevare friskheden i deres druer. Det skinner i den grad igennem i deres skønne vine.

Paula er i dag ansvarlig for denne vingård. Hun har rødder i både Canada, Skotland og naturligvis Italien. Hun har en masteruddannelse indenfor ønologi, og har en meget klar vision for vinene hun producerer. De skal være rene, ærlige og respektere de lokale terroir. Og når man smager vinene, så forstår man til fulde, hvad hun prøver at opnå.

Hun overtager Le Miccine i 2010 og hun er uhyre målrettet. Første beslutning er at fjerne Merlot fra deres Chianti Classico. Hun ved hvad hun vil.

Vingården er omgivet af deres 7 hektar vinmarker, der er beplantet med druerne Sangiovese, Merlot (ca. 0,5 hektar), Malvasia Nera og Colorino. De producerer blot 6 forskellige vine. Fire røde, én hvid og én Rosé. Alt arbejde naturligvis med håndkraft.

Produktionen er lille. 25.000 – 30.000 flasker om året, hvoraf deres Chianti Classico DOGC udgør ca. 60%. Al gæring foregår i ståltanke. Lagring altid i egetræsfade, hvor hun i dag anvender de store Botti på 5.000 liter, samt de mindre fade på 350 liter.

100% certificeret økologisk produktion!

Se hele præsentationen af Le Miccine HER.

• 94p af  John Szabo (WineAlign)
• 92p af James Suckling – Juli 2024

Vinen i glasset
Vinen står med en meget flot lyslilla farve i glasset.

Duften
Er herlig duft med masser af bær vælter op af glasset. Der er modne kirsebær, tranebær, solbær og ribs. Du vil også finde blodappelsin, mørk chokolade en diskret krydret tone (diskret peber) og lidt lakridsrod.

Smagen
Du møder en flot og potent Chianti Classico. Med nerve og dybde. Masser af unge bær også i smagen. Selvom den har både flot koncentration og saft og kraft, så fremstår den faktisk med en ret elegant profil. Men ta’ ikke fejl – Sangiovese karakteren er der. Tanninerne er tætte men finkornede og syre er aldeles blændende. Virkelig harmonisk.

Den skal dekanteres en 3-4 timer inden servering – har virkelig godt af luft. Endnu bedre er at gemme den 3-4 år i kælderen – tålmodigheden vil blive belønnet.

Server den til grillet kød eller klassiske italienske kødretter.

Eftersmagen
Tanninerne sidder som ventet i gummerne – behageligt. Frugten kommer langsomt men sikkert frem, og slutter sig til de finkornede tanniner. Meget lang eftersmag.

(Smagt den 9. maj 2025)