Domaine Jean-Marc Pillot – Chassagne-Montrachet 1. cru “Les Chenevottes” 2023

Domaine Jean-Marc Pillot er beliggende i Chassagne-Montrachet, og laver formidable røde og hvide Bourgogne vine!

Det er mange år siden man har kunnet købe disse vine i Danmark, men nu har du heldigvis igen muligheden.

De ejer i dag ca. 12 hektar vinmarker i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Saint Romain, Montagny, Santenay og Rully og langt de fleste har status af 1. cru. De laver årligt omkring 60.000 flasker vin – nogenlunde lige mange hvide og røde.

Deres filosofi er at deres vine skal kunne holde til nogle år i kælderen, men de skal også kunne nydes mens de er unge, og jeg synes bestemt at vinene jeg importerer alle lever op til denne ambition. Der er altid masser af ren frugt, byde og karakter, og man fornemmer i alle vinene at Jean-Marc ved hvad han har med at gøre.

Hans vine er bredt anerkendt, og får meget flotte anmeldelser med på vejen rundt om i verden.

Se hele præsentationen af Domaine Jean-Marc Pillot HER.

• 90-93p af Jasper Morris (Inside Burgundy) – Oktober 2024

Vine i glasset
Vinen står med en smuk og korngylden farve i glasset.

Duften
En vidunderlig og forførende duft vælter op af glasset. Masser af frugt der domineres af de mere tropiske varianter som honningmelon, friske ananas, unge pærer og et strejf af karambol. Men diskret i baggrunden finder du også lidt lime og grape. Yderligere komponenter er bl.a. hasselnødder, frisk kølig smør og gule forårsblomster.

Smagen
Også i smagen møder du masser af frugt. Vinen har en vidunderlig tekstur og en meget flot koncentration. Naturligvis ung i udtrykket men ikke stram og vild. Syren er indledningsvist ret diskret, men den kommer mere til udtryk på midtpaletten, hvor den flot akkompagnerer den rene og unge frugt. Den optræder ret elegant, men ta’ ikke fejl – der er masser af “stof” i vinen, og forventeligt uhyre lang holdbarhed.

Lige nu skal den dekanteres et par timer inden servering, og jeg er ikke i tvivl om, at du bliver belønnet for din tålmodighed, hvis du lige gemmer den 3-5 år i kælderen.

Eftersmagen
En herlig frisk eftersmag hvor du indledningsvist for et signal om vinenes unge alder med et lækkert let bittert bid. Men ellers er eftersmagen domineret af en skøn, ren og let sødmefyldt ung frugt.

(Smagt den 31. maj 2025)