Domaine Jean Vaudoisey – Pommard Village 2016
kr. 295,00
Ikke på lager
Domaine Jean Vaudoisey drives i dag af Romain Poirrotte, der kun lige har rundet de 30 år.
Han er uhyre talentfuld, og laver vidunderlige vine fra Volnay og Pommard.
Læs meget mere om vinen og Domaine Jean Vaudoisey nedenfor.
Download den samlede præsentation af vinen HER (PDF-dokument).
Vinene fra Pommard er typisk mere intense og tanniske sammenlignet med Volnay. Romains Pommard vine har også klare Pommard karaktertræk, men han formår alligevel at holde dem særdeles tilgængelige.
Druerne kommer fra 0,54 hektar i Pommard markerne Vaumuriens Hauts, Chanlins og Riottes. Altså også 1. cru frugt i vinen! Vinplanterne er over 65 år gamle!
Den gærer i cementtanke og lagrer efterfølgende i 14 til 18 måneder i egetræsfade. Ca. 20 – 25% er nye hvert år.
Dette Domaine har 7,5 hektar vinmarker, der primært er beliggende i Pommard og Volnay.
Det drives i dag af Romain Poirrotte, der overtog det efter hans bedstefar i 2015. Romain har i nogle år arbejdet tæt sammen med hans bedstefar Jean, og da han tog over i 2015, besluttede han at videreføre vingården i hans bedstefars navn – Domaine Jean Vaudoisey. I dag laver han vinene sammen med hans lillebror Baptiste, men det er Romain, der står med det overordnede ansvar.
Allerede fra hans første årgang, der var årgang 2015, stod det klart, at han ændrer stilen af vinene fra dette Domaine. Tidligere blev de lavet med en meget stram tanninpræget struktur, men Romain ønsker at vinene skal være drevet primært af ren frugt, og det enkelte terroir skal kunne træde tydelig frem i vinen – også mens de er helt unge.
Som andre dygtige topproducenter laver de vinen ud fra devisen om “at vinen laves i vinmarken”, så langt det meste af deres tid tilbringes netop der – i deres elskede vinmarker! Og hvem kan bebrejde dem det, når man tænker på, hvor smukke omgivelser man så arbejder i når nu markerne ligge primært i Volnay og Pommard. De har en enkelt parcel i Meursault, 4 parceller i Pommard og 7 parceller i Volnay, hvoraf altså to af dem er 1. cru!
De laver deres vine efter gamle klassiske Bourgogne dyder, og anvender kun meget lidt ny træ. Faktisk er det næsten kun deres 1. cru, der får lidt ny træ – og da også kun omkring 20%. Det efter deres vine rene og frugtdrevne, og uhyre lækre at drikke selv når de er helt unge. Men de besidder dybde og koncentration nok til at kunne gemmes i årtier.
Selvom de ejer 7,5 hektar, laver de ikke ret mange flasker hvert år. De sælger faktisk en del druer til andre vinbønder, men det er mere af nød end af lyst. Ambitionen er at samtlige druer skal anvendes til produktion af egen vin, men da de har investeret i nyt udstyr, så har de valgt de første år, at sælge en del af deres druer, så de kan finansiere moderniseringen af deres faciliteter. Igen et signal om, at de ikke vil gå på kompromis med kvaliteten af deres vine.
Se hele præsentationen af Domaine Jean Vaudoisey HER.
–
Vinen i glasset
Klassisk smuk og elegant lilla farve i glasset. Ung Burgundisk Pinot Noir.
Duften
En skøn særdeles frugtholdig duft eksploderer fra glasset. Hindbær, modne jordbær og en svag duft af roser – forførende!
Smagen
Det er en vidunderlig tæt og intens smag, der ikke overraskende er ungdommelig i udtrykket. Ren frugt og fløjlsbløde tanniner i en flot harmoni – yderst velkomponeret. Den har en klassiske Pommard struktur, men er særdeles tilgængelig og dejlig cremet.
Et par timer på karaffel gør underværker!
Eftersmagen
En skøn blød og lang frugtpræget eftersmag, der starter med milde tanniner, god syre og runder af med dejlig sødlig lakrids. En uhyre lang eftersmag!
Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?