Macallan Whisky – Speymalt Single Cask Vintage 2005

The Macallan er et af verdens mest berømte og eftertragtede single malt-destillerier.

Destilleriet er beliggende på Easter Elchies Estate ved floden Spey i det nordøstlige Skotland.

De har destilleriet whisky siden 1824 og har siden været kendt for sin rige, sherrylagrede stil og kompromisløse fokus på kvalitet i alle aspekter i produktionen.

Navnet Macallan stammer fra det gamle stednavn “Maghellan” – afledt af det gæliske magh (frugtbar jord) og Ellan, en reference til munken St. Fillan, der var knyttet til den kirke, som lå på den nuværende Macallan grund helt op til 1400-tallet.

I 1892 køber den visionære whiskyhandler Roderick Kemp Macallan (der i øvrigt var tidligere ejer af Talisker). Han investerer massivt i kvalitet – især i gode sherryfade – og udbygger destilleriet i 1890’erne med bl.a. nye lagerbygninger. Familien ejer Macallan helt fra til 1999, hvor Highland Distillers (Edrington-gruppen) overtager Macallan.

Macallan er kendt for et af branchens mest gennemarbejdede fadprogrammer. De har stor vægt på sherry-seasoned fade fra Jerez i Spanien, og anvender også både europæisk og amerikansk eg. De har egen kontrol med skov, tønder og seasoningproces, ofte i samarbejde med spanske bødkerier. De anvender kombination af sherryfade og bourbonfade i flere serier, men altid med tydeligt Macallan præg.

Du kan læse meget mere om Macallan på deres egen hjemmeside, som du finder HER.

–

Kommer desværre ikke. Men du finder masser af smagsnoter på nettet.