Agricola Le Miccine – Fosso di Conce Bianco IGT 2020
kr. 150,00
Ikke på lager
Endnu en perle til Pinochar Wines sortiment. Jeg har ledt længe efter en dygtig producent af Chianti Classico vine, og det er endelig lykkedes med Le Miccine!
Siden 2010 har Paula Papini Cook være ansvarlig for denne 300 år gamle vingård. I dag certificeret økologisk produktion.
Deres hvidvin er den dejlig velsmagende og frisk vin. Et forrygende glas til skaldyr eller sushi.
Læs mere om vinen og Le Miccine nedenfor.
Vinrankerne vokser i jordbund der er både skifer og kalkholdig. Det bidrager til vinenes friskhed, og ofte fornemmes mineralitet også i vinens duft.
Alle druer plukkes med håndkraft. Druerne gærer i ca. 2 dage i ståltank med skind ved en temperatur på omkring 28 grader.
Ligger efterfølgnede 3-4 dage på lees (gærresterne), hvorefter lagringer sker på ståltanke.
De producerer kun lige omkring 1.000 flasker om året af denne skønne hvidvin.
Alkoholprocent på 11,5%.
Endnu en perle til Pinochar Wines sortiment.
En fuldstændig vidunderlig vingård der er mere end 300 år gammel. Med billedskøn beliggenhed lige udenfor Gaiole in Chianti. Ejendommen ligger på en bakke omgivet af skov. Paula beskriver det som ”en kølig lomme”, og faktisk er deres ejendom ikke det ”klassiske” varme Toscana, og de har ret let ved at bevare friskheden i deres druer. Det skinner i den grad igennem i deres skønne vine.
Paula er i dag ansvarlig for denne vingård. Hun har rødder i både Canada, Skotland og naturligvis Italien. Hun har en masteruddannelse indenfor ønologi, og har en meget klar vision for vinene hun producerer. De skal være rene, ærlige og respektere de lokale terroir. Og når man smager vinene, så forstår man til fulde, hvad hun prøver at opnå.
Hun overtager Le Miccine i 2010 og hun er uhyre målrettet. Første beslutning er at fjerne Merlot fra deres Chianti Classico. Hun ved hvad hun vil.
Vingården er omgivet af deres 7 hektar vinmarker, der er beplantet med druerne Sangiovese, Merlot (ca. 0,5 hektar), Malvasia Nera og Colorino. De producerer blot 6 forskellige vine. Fire røde, én hvid og én Rosé. Alt arbejde naturligvis med håndkraft.
Produktionen er lille. 25.000 – 30.000 flasker om året, hvoraf deres Chianti Classico DOGC udgør ca. 60%. Al gæring foregår i ståltanke. Lagring altid i egetræsfade, hvor hun i dag anvender de store Botti på 5.000 liter, samt de mindre fade på 350 liter.
100% certificeret økologisk produktion!
Se hele præsentationen af Le Miccine HER.
–
Kommer desværre ikke på denne vin.
Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?
