Bruno Tasoniero – Vulcan Soave 2020

Bruno Tasoniero ejer blot 5 hektar vinmarker, der alle er beplantet med den unikke lokale drue Garganega.

Produktionen er mellem 20.000 og 30.000 flasker om året, så det er ikke “big business” så at sige. Vinstokkene er gamle med en gennemsnitsalder på over 40 år. Alle ingredienser tilstede til at lave karakterfulde og unikke vine.

Al arbejde foregår pr. håndkraft, og alle hans marker ligger i den unikke mark Calvarina, hvor vulkanerne i den grad har sat deres præg.

I 2017 besluttede hans sig for fremadrettet at producere hans vine økologisk, og i 2020 var hans produktion 100% økologisk certificeret.

Al vinificering foregår i ståltanke, og er med til at bevare syre og friskhed i vinene. Vinene er alle lavet 100% på Garganega, og lagerer i op til 24 måneder på vingården inden de frigives til salg.

Se hele præsentationen af Bruno Tasoniero HER.

• 92p af Jyllands-Posten – Februar 2025

Vinen i glasset
Vinen står med en smuk og glinsende guld gylden farve i glasset med en diskret grønlig tone.

Duften
Den er bare så velduftende med masser af komponenter. Masser af frugt som eksempelvis grønne æbler, frisk honningmelon, moden ananas, karambol og grønne druer. Dertil gule vingummibamser, masser af forårs florale toner, the, diskrete urter og lidt smeltet smør. Den folder sig hele tiden ud, og bliver ved med at sende nye lækre ingredienser op af glasset.

Smagen
Frugt bombardementet fortsætter i smagen – wow. Man møder en intens vin med masser af smag. Vinen har en dejlig behagelig tekstur, og frugten er ren og ekspressiv. Meget flot koncentration og en forbilledlig syreprofil, der er med til at bringe vinen i flot balance.

Selvom de allerede nu har nogle år på bagen, så fremstår den fortsat helt ung og frisk. Stort gemmepotentiale.

Det er en vin der er lige velegnet som stand alone glas eller med alskens fiskeretter.

Og igen – uhyre høj kvalitet til prisen.

Husk dekantering 1-2 timer inden servering – så får du det fulde udbyttet af vinen.

Eftersmagen
Som ventet en meget lang eftersmag. Først leverer den unge frugt et lækkert let bittert bid. Ungdommens signal. Derefter transformerer frugten sig fra det let bitre til det let sødlige. Den let sødlige tone bliver hængende i imponerende lang tid.

(Smagt den 21. marts 2025)

Jyllands-Postens anmelder skriver: “Mægtig flot repræsentant for det håbløst oversete soave, hvor den specielle vulkanske jordbund har det med at give garganegas generøse frugtfylde en herlig salt friskhed forenet med en flintrøget kant. Denne sent frigivne version har flot dybde og arketypiske karaktertræk; modne stenfrugter, citrusfrugt, honningmelon overdrysset med akacieblomster og røgede, nøddeagtige sur lie-noter. Munden er fløjlsblød og cremet, let olieret viskositet forenet med stor frugtintensitet giver en potent vin med flot længde og en let mandelagtig bitterhed i finalen.”