fbpx

Domaine Bernard Millot – Bourgogne Aligote “Les Guets de Bises” 2017

DKK 145,00

Den unge Emilien overtog ansvaret i 2008, og har på kort tid ændret stilen på Domainets vine. Nu med langt mere karakter og personlighed.

Endnu et nyt stort talent hos Pinochar Wine.

Og nu for første gang i Danmark.

Læs meget mere om vinen og Domaine Bernard Millot nedenfor.

Der er noget helt særligt over Aligoté vinne fra Bourgogne. Serveret vel køligt, og det er en lækker aperetif på terrassen. Denne stammer udelukkende fra marken Les Guets de Bises.

Vinen gærer og lagres på ståltank. Lagres i ca. 9 måneder uden battonages.

Emiliens Aligoté er flot og rig. Den har en frisk duft af unge frugter, og smagen er ligeledes frisk og præcis med en rig og dominerende syre.

Den kan sagtens tåle noget luft inden den serveres, og husk at servere den ret køligt – gerne startende nede omkring Champagne temperatur.

Endnu et lille familie Domaine, der nu ledes af fjerde generation af vinbønder. I 2008 overtog unge Emilien dette Domaine fra hans far, årgang 2010 blev Emiliens første årgang, der var helt hans egen.

De ejer i dag 8 hektar vinmarker i Meursault, Puligny-Montrachet og Beaune, hvor hovedparten ligger i Meursault idet de blot har 2 plots i Beaune og et enkelt plot i Puligny-Montrachet. De har en del forskellige plots (markstykker) af hver mark, så der laves ikke ret mange af hver vin, og der er mange, der gerne vil have hans vine.

De er ikke certificeret organisk eller biodynamisk producent, men de arbejder efter de gældende retningslinjer herfor. Emilien har ikke umiddelbart planer om reelt at blive certificeret, men det kan være dette ændrer sig i nær fremtid.

Emilien er uhyre talentfuld, og de nye årgange af hans vine bliver bare bedre og bedre. Fra at være lidt tunge klassiske Meursault vine, begynder hans filosofi at brænde igennem vinene, og de besidder nu en præcision og rankhed, der lover fantastisk for fremtiden for dette Domaine. Han bruger al sin tid i markerne, og arbejde målrettet med at forbedre kvaliteten i alle aspekter af produktionen.

De fleste af deres vine gærer og lagrer på klassiske Burgundiske egetræsfade. De bruger kun en meget lille andel nye fade, så deres vine er imødekommende og givende også som unge. Men der er masser gemmepotentiale i vinene.

Det er en ret klassisk Bourgogne produktion, og så vidt muligt fortages alt med håndkraft. Gæring foregår ved naturens hjælp med den naturlige gær der findes i kælderen.

Det er endnu en lille skjult skat fra Bourgogne, hvor man får høj værdi for pengene – også selvom vinene ikke er helt billige. Emilien laver primært hvide vine, men har også en lille produktion af røde vine. De smager også fremragende, men jeg har i første omgang valgt kun at importere hans hvide vine, der i den grad giver værdi for pengene.

Se hele præsentationen af Domaine Bernard Millot HER.

100% Aligoté

Vinen i glasset

Smuk gylden farve i glasset. Lige med et svagt grønligt skær.

Duften

Dejlig frisk duft med masser af citrus toner. Lime, appelsin bolsje, køligt smør og et strejf af ananas.

Smagen

En rig og frisk smag. Den unge frugt dominerer, men den er ren og smagfuld. En dejlig frisk syre, der er diskret til at begynde med, men som træder lidt mere frem i rampelyst mod slutningen. Vinen er i en flot balance, og vil gå fremragende til de lidt tungere fiskeretter.

Husk gerne at give den et par timers luft på karaffel, og server den evt. direkte fra køleskabet.

Eftersmagen

Eftersmagen er faktisk overraskende lang. Først dominerer syre, men det fader flot ud, og afløses af frisk ung frugt og syrlige vingumminoter.

Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?

Er du over 18? Denne hjemmeside indeholder varer, der ikke er tilladt at sælge til personer under 18 år. Bekræft venligst at du er over 18 år - tak.