Domaine Clemence Jacob er en helt ny vingård i Meursault, der er etableret i 2021. Clemence Jacob er gift med Marc Gauffroy, der selv står bag Maison Gauffroy-Jacob. Hendes ambitioner rakte dog længere end til ”blot” at bistå på familievingården.

Så i 2021 købte Clemence hendes første 2 parceller i Hautes-Côtes de Beaune i Bobigny (nabokommune til Auxey-Duresses). Efterfølgende er mere kommet til, og hun køber også druer fra andre vingårde til hendes voksende line-up.

Hendes egne vinmarker dyrkes under HVE (High Environmental Value) level 3 certifikation. Det betyder ingen brug af bl.a. herbicider.

• 91p af Vinbladet – August 2025

Vinen i glasset
Vinen står med en meget smukt og glinsende guld gylden farve i glasset.

Duften
En herlig liflig og ret ekspressiv duft vælter op af glasset med masser af frugt. Frugten er domineret af overvejende tropiske dufte med indtryk fra ananas, klementiner, moden pære, fersken, karambol og lidt honningmelon. Du finder også hasselnød, siv, et strejf bananlikør, køligt smør og orange vingummibamser.

Velduftende og inviterende.

Smagen
Vinen har en vidunderlig næsten fløjlsbløde tekstur og igen med masser af let cremet frugt. Frugten er naturligvis ung i udtrykket men dejlig smagfuld. Det er en medium fyldig vin med en ret flot koncentration. Syren er perfekt afstemt, og vinen er harmonisk og særdeles velkomponeret.

Den smager virkelig dejligt allerede nu, og folder sig meget flot ud. Men den klan snildt holde sig et årti eller mere med god opbevaring.

Dekanteres en time eller tom inden servering.

Den vil være dejlig at nyde som predinner glas på terrassen – let afkølet naturligvis.

Eftersmagen
Eftersmagen er imponerende lang. Først mærk du en herligt friskt og let bitter bid fra den unge frugt. Dernæst er det bare frugt, frugt og atter frugt. Lækkert og inviterende til næste sip.

(Smagt den 3. maj 2025)