Domaine Cyrot-Buthiau – Bourgogne Pinot Noir 2017
kr. 185,00
Ikke på lager
En såkaldt regionsvin i da druerne stammer fra en mark, der ikke er klassificeret som Village appellation. Det er en regionsvin af særdeles høj kvalitet, og nærmest en lille mini Pommard – læs mere nedenfor.
Årgang 2017 er åben og tilgængelig og uhyre velkomponeret.
Læs mere om vinen og Domaine Cyrot-Buthiau nedenfor.
Download den samlede præsentation af vinene HER (PDF-dokument).
Druerne til denne vinstammer primært fra Maranges og Santenay. Marken hvorfor druerne kommer er beliggende blot 10 meter fra Clos du Château de Pommard. Faktisk har markerne tidligere været klassificeret som Pommard Village, men de blev ændret tilbage i 1940’erne.
Den gærer i 12-15 dage, og lagres derefter på klassiske egetræsfade (ingen nye fade) i 11 til 13 måneder. 50% lagres på fad og 50% på ståltanke, hvorefter de blendes.
Årgang 2017 i Bourgogne er en rigtig flot og klassisk Pinot Noir årgang. Frugten er ren og fyldig, og resultatet er rødvine, der kan nydes fra de er helt unge. Denne vin er ingen undtagelse, og er med frugt primært fra Maranges og Santenay. Den er rig og harmonisk og meget behagelig at drikke.
Et lille familie Domaine der ligger i den lille charmerende by Pommard syd for Beaune. Olivier og Marc Cyrot driver dette Domaine som 4. generation, og Olivier står for alt af selve vinifikationen. Domainet går helt tilbage til 1920, hvor Paul-Joseph Cyrot etablerede det. Han havde på det tidspunkt arbejdet for både Chateau de Pommard og Clos de Tart, men havde mod på at lave sine egne vine. De ejer i dag ca. 6 ha., der er fordelt på ca. 35 forskellige mindre plots (dele af vinmarker) primært i og omkring Pommard, Santenay og Maranges kommunerne.
De har en filosofi om, at deres vine skal kunne nydes mens de er unge, og laver ikke vine, der skal lagres i flere årtier. Deres village vine holder fint flere år, mens 1. cru vinene fint holder i 10+ år, men de kan alle nydes også når de er helt unge. Det skyldes primært, at de kun bruger meget lidt nye fade – max. 20-25% af vinen får nye fade, og deres basisvine får slet ikke nye fade. Derved bliver det meget frugt domineret vine, der blot lige skal have 1-2 timer i karaflen inden de skal drikkes.
Flotte frugtdrevne Bourgogne vine, der er dejlige at drikke når de er unge, men som fint holder nogle år i kælderen. Nøgleordet i deres vine er ren rød frugt. Vinene har byde dybde og koncentration til at klare også de lidt tungere kødretter! Kvalitets Bourgogne der er til at betale!
Se hele præsentationen af Domaine Cyrot-Buthiau HER.
–
Vinen i glasset
En flot rubinrød farve der står glitrende krystalklart i glasset.
Duften
En vidunderlig frisk Burgundisk duft med masser af røde bær. Kirsebær, brombær, solbær og et strjf af blomme. Dertil let krydret, lakridsrod, hyben, friske kviste og delikat mint note.
Smagen
En dejlig og juicy Pinot Noir med behagelig tekstur. Ren og elegant. Frugten er ung, men meget åben og ekspressiv. Den har en rigtig flot koncentration, fløjlsbløde tanniner og en behagelig mild syre. Men nok både syre og kraft til at parre den med klassiske franske gryderetter.
Og giv den gerne et par timer på karaffel.
Eftersmagen
Eftersmagen står i frugtens tegn. Den behagelig syre lægger for, hvorefter frugten tager over – dejlig og velsmagende frugt også her. Derefter bliver den dejlige og let sødlig frugt liggende uhyre længe – en meget flot finish.
Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?