Domaine Cyrot-Buthiau – Maranges 1. cru “Les Clos Roussots” 2016
kr. 250,00
Ikke på lager
Deres marker har perfekte placeringer med særdeles gamle og velplejede vinstokke.
Det er i den grad value for money Bourgogne.
Les mere om vinen og Domaine Cyrot-Buthiau nedenfor.
Download den samlede præsentation af vinen HER (PDF-dokument).
Domainet ejer lige knap 0,43 hektar af 1. cru marken “Les Clos Roussots”. Det giver dem en årlig produktion på kun ca. 2.500 flasker om året. Vinstokkene er næsten 70 år gamle, og bidrager derved til dybe, komplekse og koncentrerede vine.
Der afstilkes 100% og gæringen sker i træfade over 15-16 dage. Derefter lagres vinen 12 måneder på de klassiske 225 liters egetræsfade, hvoraf ca. 40% er nye hvert år.
Vinene fra Maranges leverer særdeles højt kvalitet til prisen!
Husk 2-3 timer på karaffel inden den drikkes – så får du den bedste smagsoplevelse.
Et lille familie Domaine der ligger i den lille charmerende by Pommard syd for Beaune. Olivier og Marc Cyrot driver dette Domaine som 4. generation, og Olivier står for alt af selve vinifikationen. Domainet går helt tilbage til 1920, hvor Paul-Joseph Cyrot etablerede det. Han havde på det tidspunkt arbejdet for både Chateau de Pommard og Clos de Tart, men havde mod på at lave sine egne vine. De ejer i dag ca. 6 ha., der er fordelt på ca. 35 forskellige mindre plots (dele af vinmarker) primært i og omkring Pommard, Santenay og Maranges kommunerne.
De har en filosofi om, at deres vine skal kunne nydes mens de er unge, og laver ikke vine, der skal lagres i flere årtier. Deres village vine holder fint flere år, mens 1. cru vinene fint holder i 10+ år, men de kan alle nydes også når de er helt unge. Det skyldes primært, at de kun bruger meget lidt nye fade – max. 20-25% af vinen får nye fade, og deres basisvine får slet ikke nye fade. Derved bliver det meget frugt domineret vine, der blot lige skal have 1-2 timer i karaflen inden de skal drikkes.
Flotte frugtdrevne Bourgogne vine, der er dejlige at drikke når de er unge, men som fint holder nogle år i kælderen. Nøgleordet i deres vine er ren rød frugt. Vinene har byde dybde og koncentration til at klare også de lidt tungere kødretter! Kvalitets Bourgogne der er til at betale!
Se hele præsentationen af Domaine Cyrot-Buthiau HER.
- 89p i Gastro – November 2019
Vinen i glasset
Smuk ren, klar og dyb rød farve
Duften
Vidunderlig duft med flot, mørk og dyb frugt – mørke kirsebær. Der er også toner fra lakridsrod, og er en dejlig klassisk Bourgogne næse.
Smagen
Igen er vidunderlig dyb og ren frugt. Den er velbalanceret og harmonisk, og har både dybde og koncentration, men er samtidig let og dejlig at drikke. Virkelig en vin med karakter, og man fornemmer det er det druer fra gamle vinstokke. Blød og behagelig i munden.
Eftersmagen
En dejlig lang eftersmag med sødlige toner – der kommer lidt lakridsrod igen…
Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?