Domaine des Terres de Velle – Corton-Charlemagne Grand Cru 2019

Smukt beliggende I den skønne lille by Auxey-Duresses i Côte de Beaune finder vi dette ganske unge Domaine. Etableret I 2009 af Sophie og Fabrice Laronze sammen med en velhavende investor overtog de lidt af en ruin, der havde nogle fantastiske tilhørende marker, der var blevet lidt forsømt gennemet par årtier.

Sophie og Fabrice har sammen med deres 3 børn begivet sig ud på en lidt utraditionel rejse. Den gængse model i Bourgogne er jo, at man arver vingården fra familien. Men deres forældre ejede ingen vingård, og de havde længe gået med en drøm om, at etablere deres egen vinproduktion i skønne Bourgogne. Muligheden bød sig, og med en investor i baghånden kunne de gå i gang i 2009.

De har nu etableret et vidunderligt beliggende Domaine, hvortil de i dag har ca. 6 hektar vinmarker i ikke færre end 6 kommuner i Côte de Beaune. De ejer marker i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Auxey-Duresses, Monthelie og Volnay. Men ikke nok med det. Så sent som i maj måned 2019 købte de det anerkendte Domaine Dublère i Savigny-Lés-Beaune – igen med støtte fra deres involverede investor. De laver i dag ca. 35.000 flasker om året, hvoraf ca. 60% er hvidvin.

De dyrker deres marker efter økologiske og biodynamiske principper uden dog at være certificeret på nuværende tidspunkt. Men de respekterer naturligvis og passer den med brug af klassisk sund fornuft. Arbejdet i markerne foregår manuelt – også pløjningen, og der avendes hverken herbicider eller pesticider. Og når høsten kommer, så foregår den naturligvis også udelukkende med håndkraft.

De går efter at opnå høj koncentration i deres druer for at opnå optimal kvalitet i det druemateriale, der ender med at indgå i den enkelte årgangs vine. De hvide vine presses i hele klaser i ca. 3 timer, og gæringen sker på træfade med så lidt indblanding som muligt. De røde druer afstilkes 100%, og her foregår al gæring i ståltank, hvorefter lagring sker på egetræsfade.

De tapper deres vine uden filtrering, hvorfor man selv i de unge vine kan finde en smule bundfald.

Deres vine er rene og frugtholdige, og kan nydes fra de er helt unge. Men de besidder dybde og karakter, og kan sagnets lagre i flere årtier. Vine der er som skabt til Pinochar Wines filosofi!

Se hele præsentationen af Domaine Terres de Velle HER.

–

Vinen i glasset
En flot korngylden farve i glasset med et drys guldskær over sig.

Duften
En vidunderlig duft – omend en anelse diskret. Man fornemmer klart vinens kompleksitet og finesse. Frugten er udtalt med bl.a. noter fra pære, grønne æbler, lime, karambole og ung ananas. Den har et mineralsk og let kalket udtryk. Dertil en let saltet tone, smør, hasselnødder, et strejf hvede og vingummi. Der skal arbejdes lidt med den, og det gør ikke spor den bliver lidt lun.

Smagen
Wow – koncentration og elegance på én og samme tid. En dejlig tekstur hvor kernen i vinen er tæt og tilbageholdende. Man fornemmer klart den gemmer på noget. Selvom den smager skønt nu, så er det bedst man har tålmodighed med denne vin. Frugt og syre komplementerer hinanden på flotteste vis – vinen er i næsten perfekt balance. Uhyre høj koncentration.

Nydes den nu så skal den gerne have 3-5 timer på karaffel. Men gem den hellere 3-5 år inden du åbner den igen.

Eftersmagen
Ikke så overraskende er det en meget lang eftersmag. Den er præget af den høje koncentration og intense unge frugt, og bliver liggende i langt over et minut.

(Smagt 21. juni 2021)