Domaine Francoise Andrè – Chorey-Lès-Beaune “Les Tue Boeuf” Blanc 2023

I 1983 etablerede Michel og Françoise André deres vingård med købet af 1. cru marken “Les Vergelesses” i Savigny-Les-Beaune. Begge ud af familier i Bourgogne. Det blev startskuddet til hvad der i dag omfatter i alt 11 hektar vinmarker primært i og omkring Beaune. Markerne de købte i opbygningen af deres Domaine var nøje udvalgt. De søgte marker i de køligere dele af de øverste skråninger, og plots med gamle vinstokke. Deres ambition var at lave lette og elegante vine, og det da også hvad vingården i dag er kendt for. Deres marker består i dag af 16 lieux-dits i Pommard, Beaune, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses og på Corton højen.

Siden midten af 90’erne dyrkede de deres marker efter biodynamiske principper, og i 2012 blev de organisk certificeret. De anvender maksimalt 25% nye fade, da de ikke ønsker for stor påvirkning af vinene, men ønsker at det enkelte terroir træder umaskeret frem.

De arbejder generelt med ret lave udbytter pga. de gamle vinstokke, og det efter da oftest en meget lille selekteringsopgave, når de håndplukkede druer ankommer til vineriet. De hylder princippet med at ”god vinlaves i vinmarken”, og de forsøger at intervenere så lidt som muligt i vinifikationsprocessen. Efter deres opfattelse bevares og fremhæves de enkelte terroirs, når vinen får lov til at lave sig selv så at sige.

Efter 25 års hårdt arbejde med at opbygge deres vingård, overlod Françoise og Michel ledelsen til deres svigerdatter Lauriane André i 2009. Hun har indtil videre først vingården videre i svigerforældres ånd, og de laver fortsat elegante vine med masser af finesse.

Se den komplette præsentation af Domaine Francoise André HER.

–

Vinen i glasset
En smuk og krystalklar vin med en flot korngylden farve. Inviterende!

Duften
Man mødes af en liflig og vidunderlig duft med masser af komponenter. Frugten er domineret af friske unge pærer, karambol, lidt abrikos og en dejlig tone fra frisk lime. Dertil også lidt forårsblomster, smør, mandler og en let saltet tone.

Smagen
I smagen møder du masser af frisk ung frugt med en meget flot koncentration. Den har en lækker tekstur, og frugten en let cremet profil, som jeg tror vil blive endnu mere udtalt indenfor et par år. Syren er ganske markant, men bliver på ingen måde overvældende pga. vinens flotte struktur og balance.

Fremstår som ventet meget ung, men folder sig alligevel flot ud. Husk et par timeres dekantering inden servering. Masser af gemmepotentiale.

Lige nu matcher den en fed grillet laks – mums!

Eftersmagen
En herlig bitterhed indleder den lækre eftersmag. Den unge frugt markerer sig. Den bliver hængende i imponerende lang tid, og slutter på en dejlig let sødlig tone. Man får hurtigt lyst til endnu et lille sip…

(Smagt den 10. oktober 2025)