Domaine Marcel Brubach – Saint-Véran “Les Champs Perdrix” 2024

En ny perle er hos Pinochar Wine.

Marcel er en ung ambitiøs vinbonde. Født i Alsace og altid med en glødende intersse for vin flyttede Marcel til Bourgogne i 2007. Han forelskede sig i området og de lokale vine, og arbejdede efterfølgende i 10 år ved flere producenter i Maconnais. Bl.a. en årrække ved en af de førende producenter i regionen Domaine Pret.

I 2015 lejede han den første hektar. Og i 2018 fik han yderligere 4,5 hektar, så han i dag har 5,5 hektar tilknyttet hans lille Domaine. Han laver kun cirka 10.000 flasker om året, da han ganske enkelt ikke har kapacitet til fuldt at udnytte de 5 hektar i hans egen produktion. Så indtil han har den fornødne kapacitet, så sælger han en stor del af hans druer.

Men det som bliver tilbage i egen produktion, er aldeles forrygende.

Efter kun 4 år som selvstændig producent har han allerede tiltrukket sig masser af opmærksomhed fra den internationale vinpresse. Bl.a. har hans 2019 udgave af Pouilly-Fuissé ”Les Diablotins” fået flotte 91p af Decanter – og aldeles velfortjent – den smager fantastisk.

Beliggende i Solutré-Pouilly i Bourgogne ligger han lige i hjertet af Mâconnais, og med alle hans marker for foden af den berømte Rock du Solutré – områdets smukke varemærke.

Se den komplette præsentation af Domaine Marcel Brubach HER.

–

Vinen i glasset
Vinen står glinsende og smukt med en flot krystalklar lys korngylden farve med et diskret grønligt skær.

Duften
En virkelig dejlig og frisk duft kommer op af glasset med frugt og florale komponenter. Frugten er domineret af citruskomponenter såsom lime og citronskræl. Men du møder også karambol, frisk ananas og lidt gule æbler. De florale toner kommer fra bl.a. hyldeblomst, rosenblade og forårsblomster. Virkelig indbydende og velduftende.

Smagen
Profilen er igen som i de foregående en ret rank struktur, men med masser af smag og frugt. Frugten er ren, ung og frisk og med en flot koncentration. Vinen er medium fyldig med en dejlig blød tekstur. Syren er vidunderlig intens og præcis, og bidrager til oplevelsen af en vin i uhyre flot balance.

Den smager virkelig godt allerede nu, og folder sig ret flot ud. Men et år eller to i kælderen vil blive belønnet.

Dekanter den en time eller to inden serveringen, så får du flot udbytte af den velsmagende vin. Et oplagte match til grillet fisk, sommersalg eller en omgang skaldyr.

Eftersmagen
En dejlig eftersmag der også her domineres af den unge frugt. Først en skønt syrlig bid, hvorefter frugten stille og rolig fylder hele munden, og slutter på en dejlig let saltet og bitter tone.

(Smagt den 11. august 2025)