Gratis levering i Østjylland  •  Gratis levering i hele Danmark v. køb af blot 6 fl. eller for kr. 1.000 i shoppen  •  Dag til dag levering • e-mærket certificeret

e-mærket Pinochar Wine

Smagsoplevelser til Danmark udover det sædvanlige!

KØB VIN
Domaine Pavelot Savigny-les-Beaune 1. cru "La Dominode" 2022 MG

Domaine Pavelot – Savigny-Lès-Beaune 1. cru “La Dominode” 2022 – MAGNUM

kr. 1.095,00

4 på lager

Kategorier: , , Tag:

Så er den flotte og anmelderroste årgang 2022 endelig landet. Og så i MAGNUM! Jeg fik lige lidt flasker – han tapper meget få MAGNUM.

Hugues Pavelot laver lækre, rene og imødekommende Premier Cru Bourgogne vine fra Savigny-Lés-Beaune.

Han betragtes som en af de absolut dygtigste producenter i området, og blev i december 2023 igen kåret som den dygtigste producent i appellationen.

Der er udbredt enighed om, at dette terroir formentlig er det bedste i appellationen. Denne vin har allerede fået flere meget flotte anmeldelser.

Læs meget mere om vinen og Domaine Pavlot nedenfor.

 

Handl sikkert og trygt – Pinochar Wine har

Pinochar Wine er e-mærket

Gratis levering i hele Danmark v. køb af blot 6 flasker
eller for kr. 1.000 i shoppen

Igen 12 måneder på fade, men lidt flere nye fade – ca. 30% hvert år. Formentlig det bedste terroir i hele Savigny-Lès-Beaune.

Marken dækker 6,72 hektar, og Domaine Pavelot ejer imponerende 2,22 hektar, hvilket giver dem en årlig produktion i omegnen af 10.000 flasker.

Jordbunden er lerholdig med masser af sand i øverste lag.

Alkohol: 13%.

Dette familie Domaine er gået i arv fra generation til generation i flere på hinanden følgende generationer. I dag er det Hugues Pavelot der varetager drift og vinproduktion, og Domainet er anerkendt som et af de bedste i Savigny-Lés-Beaune.

Hugues Pavelot har nu overtaget dette Domaine efter sin far Jean-Marc. De ejer i dag 13 hektar vinmarker primært i Savigny-Lés-Beaune, hvoraf intet mindre end ca. 7,8 hektar er 1. cru. Deraf også 0,09 hektar hvid Corton Grand Cru. De ligger i byen Savigny-Lés-Beaune, hvor også al produktion og lagring foregår.

Deres vinmarker består hovedsageligt at gamle vinstokke, i nogle områder af deres marker med en alder på op imod 80 år!

Vinifikationen optimeres i forhold til det enkelte terroir. Det er vigtigt for Hugues, at det enkelte terroir for mulighed for at udtrykke sig.

Gæringen af de hvide vine startes i tank, men forsætter i 6-8 uger på træfade. Der foretages løbende omrøring i fadene under gæringen. Efter gæring er afsluttet lagrer vinen på bundfaldet i 10-12 måneder. Den malolaktiske gæring sker umiddelbart efter endt gæring, og overstås forholdsvis hurtigt.

Hele gæringsprocessen af de røde vine sker på træfade og løber i 15-20 dage afhængig af mark. Alle de røde druer afstilkes 100%. Lagring sker også på træfade, og der anvendes kun 10-30% nye fade. De lagrer i 10-16 måneder – 1.cru naturligvis i længst tid.

Endnu et pletskud til det voksende kvalitetssortiment hos Pinochar Wine!

Se hele præsentationen af Domaine Pavelot HER.

  • 94p af Allen Meadows (Burghound) – April 2024
100% Pinot Noir

Kommer snart…

Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?

Du kunne også være interesseret i...

Indkøbskurv0
Der er ingen produkter i kurven!
Fortsæt med at handle
0