Domaine des Terres de Velle – Meursault 1. cru “Les Charmes” Blanc 2018

Smukt beliggende I den skønne lille by Auxey-Duresses i Côte de Beaune finder vi dette ganske unge Domaine. Etableret I 2009 af Sophie og Fabrice Laronze sammen med en velhavende investor overtog de lidt af en ruin, der havde nogle fantastiske tilhørende marker, der var blevet lidt forsømt gennemet par årtier.

Sophie og Fabrice har sammen med deres 3 børn begivet sig ud på en lidt utraditionel rejse. Den gængse model i Bourgogne er jo, at man arver vingården fra familien. Men deres forældre ejede ingen vingård, og de havde længe gået med en drøm om, at etablere deres egen vinproduktion i skønne Bourgogne. Muligheden bød sig, og med en investor i baghånden kunne de gå i gang i 2009.

De har nu etableret et vidunderligt beliggende Domaine, hvortil de i dag har ca. 6 hektar vinmarker i ikke færre end 6 kommuner i Côte de Beaune. De ejer marker i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Auxey-Duresses, Monthelie og Volnay. Men ikke nok med det. Så sent som i maj måned 2019 købte de det anerkendte Domaine Dublère i Savigny-Lés-Beaune – igen med støtte fra deres involverede investor. De laver i dag ca. 35.000 flasker om året, hvoraf ca. 60% er hvidvin.

De dyrker deres marker efter økologiske og biodynamiske principper uden dog at være certificeret på nuværende tidspunkt. Men de respekterer naturligvis og passer den med brug af klassisk sund fornuft. Arbejdet i markerne foregår manuelt – også pløjningen, og der avendes hverken herbicider eller pesticider. Og når høsten kommer, så foregår den naturligvis også udelukkende med håndkraft.

De går efter at opnå høj koncentration i deres druer for at opnå optimal kvalitet i det druemateriale, der ender med at indgå i den enkelte årgangs vine. De hvide vine presses i hele klaser i ca. 3 timer, og gæringen sker på træfade med så lidt indblanding som muligt. De røde druer afstilkes 100%, og her foregår al gæring i ståltank, hvorefter lagring sker på egetræsfade.

De tapper deres vine uden filtrering, hvorfor man selv i de unge vine kan finde en smule bundfald.

Deres vine er rene og frugtholdige, og kan nydes fra de er helt unge. Men de besidder dybde og karakter, og kan sagnets lagre i flere årtier. Vine der er som skabt til Pinochar Wines filosofi!

Se hele præsentationen af Domaine Terres de Velle HER.

• 93p af Jasper Morris (Inside Burgundy) – June 2020

Vinen i glasset
En smuk meget lys guldgylden farve i glasset. Ser næsten helt spinkel ud.

Duften
Ingen tvivl om vi er i Meursault med masser af frugt og tropiske indslag. De eksotiske indslag kommer fra ananas, bananlikør og lidt honning. Nedfaldsæbler, valnød og smør er flere elementer i denne velduftende Charmes.

Smagen
En vidunderlig tekstur med det klassiske Meursault cremede udtryk. Men der er masser af syre som ryggrad, så vinene fremstår i uhyre flot balance. Et meget højt koncentrationsniveau som man også må forvente af vin fra disse top Meursault terroirs. Virkelig velsmagende og nem at drikke, og med et langt liv foran sig.

Giv den endelig masser af luft på karaffel inden den skal nydes.

Eftersmagen
Intensiteten fortsætter i eftersmagen. Først et herligt frisk syrebid og så vælter frugten ind med skøn smag og let sødlig frugt. Den ligger i munden i op imod et minuts tid. Og man har bare lyst til endnu en mundfuld.