Domaine Clemence Jacob – Hautes Côtes de Beaune Blanc 2023

Domaine Clemence Jacob er en helt ny vingård i Meursault, der er etableret i 2021. Clemence Jacob er gift med Marc Gauffroy, der selv står bag Maison Gauffroy-Jacob. Hendes ambitioner rakte dog længere end til ”blot” at bistå på familievingården.

Så i 2021 købte Clemence hendes første 2 parceller i Hautes-Côtes de Beaune i Bobigny (nabokommune til Auxey-Duresses). Efterfølgende er mere kommet til, og hun køber også druer fra andre vingårde til hendes voksende line-up.

Hendes egne vinmarker dyrkes under HVE (High Environmental Value) level 3 certifikation. Det betyder ingen brug af bl.a. herbicider.

–

Vinen i glasset
Vinen står med en meget smuk korn- og guldgylden farve i glasset.

Duften
En herlig og meget ekspressiv duft vælter op af glasset. Masser af skønne frugter såsom gule æbler, pære, frisk ung ananas og lidt honningmelon. Ligeledes et diskret strejf af revet citronskal. Men du finder også hasselnødder, køligt smør, the og lidt gule forårsblomster. Der kommer ligeledes en let mineralsk tone frem, som leder tankerne hen på kalk og våde sten. Frisk og velduftende og den bliver bare ved med at folde sig ud med luft og lidt temperatur.

Smagen
En virkelig flot medium fyldig vin igen med masser af frugt her i smagen. Frugten har en dejlig let cremet tekstur og ret flot koncentration. Syren er frisk og spids, men fjernet på ingen måde fokus fra den lækre frugt. Vinen er i det hele taget i flot balance.

Den fremstår naturligvis ung, men den folder sig ret flot ud. Særligt efter et par timer på karaffel.

En dejlig vin der snildt kan nydes uden mad, men som har masser af rygrad til en grillet laks, lyst kød, sommersalat eller lign.

Eftersmagen
En dejlig lang eftersmag, hvor det indledningsvis er syren der lige er oppe og markere sig. Derefter dominerer frugten der slutter med en dejlig let sødmefyldt tone.

(Smagt den 27. juni 2025)