Domaine des Terres de Velle – Meursault 1. cru “Les Charmes” Blanc 2019

Smukt beliggende I den skønne lille by Auxey-Duresses i Côte de Beaune finder vi dette ganske unge Domaine. Etableret I 2009 af Sophie og Fabrice Laronze sammen med en velhavende investor overtog de lidt af en ruin, der havde nogle fantastiske tilhørende marker, der var blevet lidt forsømt gennemet par årtier.

Sophie og Fabrice har sammen med deres 3 børn begivet sig ud på en lidt utraditionel rejse. Den gængse model i Bourgogne er jo, at man arver vingården fra familien. Men deres forældre ejede ingen vingård, og de havde længe gået med en drøm om, at etablere deres egen vinproduktion i skønne Bourgogne. Muligheden bød sig, og med en investor i baghånden kunne de gå i gang i 2009.

De har nu etableret et vidunderligt beliggende Domaine, hvortil de i dag har ca. 6 hektar vinmarker i ikke færre end 6 kommuner i Côte de Beaune. De ejer marker i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Auxey-Duresses, Monthelie og Volnay. Men ikke nok med det. Så sent som i maj måned 2019 købte de det anerkendte Domaine Dublère i Savigny-Lés-Beaune – igen med støtte fra deres involverede investor. De laver i dag ca. 35.000 flasker om året, hvoraf ca. 60% er hvidvin.

De dyrker deres marker efter økologiske og biodynamiske principper uden dog at være certificeret på nuværende tidspunkt. Men de respekterer naturligvis og passer den med brug af klassisk sund fornuft. Arbejdet i markerne foregår manuelt – også pløjningen, og der avendes hverken herbicider eller pesticider. Og når høsten kommer, så foregår den naturligvis også udelukkende med håndkraft.

De går efter at opnå høj koncentration i deres druer for at opnå optimal kvalitet i det druemateriale, der ender med at indgå i den enkelte årgangs vine. De hvide vine presses i hele klaser i ca. 3 timer, og gæringen sker på træfade med så lidt indblanding som muligt. De røde druer afstilkes 100%, og her foregår al gæring i ståltank, hvorefter lagring sker på egetræsfade.

De tapper deres vine uden filtrering, hvorfor man selv i de unge vine kan finde en smule bundfald.

Deres vine er rene og frugtholdige, og kan nydes fra de er helt unge. Men de besidder dybde og karakter, og kan sagnets lagre i flere årtier. Vine der er som skabt til Pinochar Wines filosofi!

Se hele præsentationen af Domaine Terres de Velle HER.

• Den fik 93p af Jasper Morris (Inside Burgundy) i årgang 2018!

Vinen i glasset
Smuk, indbydende og krystalklar. En flot korngylden farve.

Duften
Vi er i Meursault – ingen tvivl om det. Masser af frugt med indtryk fra pære, gule æbler, frisk ananas og lidt honningmelon. Et strejf af mineralitet løfter kompleksiteten. Også lidt smør, hasselnødder og frisk korn løfter sig fra glasset. Kompleks og rasende velduftende.

Smagen
Vinen leverer det forventede høje koncentrationsniveau. Men på den elegante måde som kendetegner denne producent. Frugten er ren og besidder lidt den Meursaultske cremethed. Syren har årgangens karakter, og bringer vinen i utrolig flot balance. Den har en vidunderlig tekstur med skøn mouthfeel.

Den leverer masser af smag og finesse, og er en fornøjelse at nyde nu. Men den rummer et ganske betydeligt lagringspotentiale. Ved servering her som ung anbefaler jeg 3-4 timers dekantering.

Et fremragende match til alskens fiskeretter, skaldyr eller Sushi. Eller sågar til en ikke for krydret kylling.

Eftersmagen
Også som ventet – lang. Den indleder med et meget diskret syrebid, hvorfor det er frugten, der dominerer. Den ligger meget længe og tar’ på i sødme mod slutningen. Man efterlades med en skøn smag i munden – mums!

(Smagt 5. september 2021)