Domaine des Terres de Velle – Monthélie “Les Sous-Roches” Blanc 2018
kr. 285,00
Ikke på lager
Så er årgang 2018 kommet på lager. En årgang internationale vinkritikere enigt roser til skyerne.
Sophie og Fabrice Laronze laver fantastik rene og elegante vine i Côte de Beaune.
Deres smukke ejendom ligger i den lille idylliske by Auxey-Duresses tæt ved Meursault. Kendetegnet ved langt de fleste af deres jordbesiddelser er, at vinstokkene typisk er 50 år eller en del ældre. Det bidrager i særlig grad til vinens karakter og kompleksitet.
Læs mere om vinen og Domaine des Terres de Velle nedenfor.
Download den samlede præsentation af vinen HER (PDF-dokument).
Fra et meget lille plot på kun 0,22 hektar, hvor vinstokkene er lidt over 20 år gamle. Flot eksponering fra en ret stejl mark med 20-25% hældning! Igen her gæring på egetræsfade, hvor ca. 30% er nye hvert år. 12 til 15 måneders lagring på fadene.
Smukt beliggende I den skønne lille by Auxey-Duresses i Côte de Beaune finder vi dette ganske unge Domaine. Etableret I 2009 af Sophie og Fabrice Laronze sammen med en velhavende investor overtog de lidt af en ruin, der havde nogle fantastiske tilhørende marker, der var blevet lidt forsømt gennemet par årtier.
Sophie og Fabrice har sammen med deres 3 børn begivet sig ud på en lidt utraditionel rejse. Den gængse model i Bourgogne er jo, at man arver vingården fra familien. Men deres forældre ejede ingen vingård, og de havde længe gået med en drøm om, at etablere deres egen vinproduktion i skønne Bourgogne. Muligheden bød sig, og med en investor i baghånden kunne de gå i gang i 2009.
De har nu etableret et vidunderligt beliggende Domaine, hvortil de i dag har ca. 6 hektar vinmarker i ikke færre end 6 kommuner i Côte de Beaune. De ejer marker i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Auxey-Duresses, Monthelie og Volnay. Men ikke nok med det. Så sent som i maj måned 2019 købte de det anerkendte Domaine Dublère i Savigny-Lés-Beaune – igen med støtte fra deres involverede investor. De laver i dag ca. 35.000 flasker om året, hvoraf ca. 60% er hvidvin.
De dyrker deres marker efter økologiske og biodynamiske principper uden dog at være certificeret på nuværende tidspunkt. Men de respekterer naturligvis og passer den med brug af klassisk sund fornuft. Arbejdet i markerne foregår manuelt – også pløjningen, og der avendes hverken herbicider eller pesticider. Og når høsten kommer, så foregår den naturligvis også udelukkende med håndkraft.
De går efter at opnå høj koncentration i deres druer for at opnå optimal kvalitet i det druemateriale, der ender med at indgå i den enkelte årgangs vine. De hvide vine presses i hele klaser i ca. 3 timer, og gæringen sker på træfade med så lidt indblanding som muligt. De røde druer afstilkes 100%, og her foregår al gæring i ståltank, hvorefter lagring sker på egetræsfade.
De tapper deres vine uden filtrering, hvorfor man selv i de unge vine kan finde en smule bundfald.
Deres vine er rene og frugtholdige, og kan nydes fra de er helt unge. Men de besidder dybde og karakter, og kan sagnets lagre i flere årtier. Vine der er som skabt til Pinochar Wines filosofi!
Se hele præsentationen af Domaine Terres de Velle HER.
–
Vinen i glasset
Står med en lys gylden farve i glasset med et brillant skær.
Duften
En dejlig frisk duft der er overvejende domineret af citrus elementer og hvide blomster. Der er lime, revet citronskal, strejf af brioche, mineralske elementer og hasselnødder.
Smagen
Det er et meget elegant Chardonnay udtryk – en stil der kendetegner både terroir og huset. Dejlig ren og frisk frugt, og en flot balanceret syreprofil. Dejlig tekstur og en flot balance. Som pre-dinner glas eller måske mest oplagt til de lidt federe fiskeretter.
Eftersmagen
Eftersmagen er lang med dominerende syre i begyndelse efterfulgt af først frisk ung frugt dernæst en let cremet søde, der bliver liggende meget længe.
Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?