Domaine Jean Goulley et Fils – Chablis 1. cru “Mont de Milieu” 2016
kr. 255,00
Ikke på lager
Fantastisk Chablis terroir og fantastisk vin.
Det er skønne klassiske Chablis og uhyre høj kvalitet for pengene.
Læs mere om vinen og Domaines Goulley nedenfor.
Download den samlede præsentation af vinene HER (PDF-dokument).
Mont de Mileu er en af de absolut top marker i Chablis, og Philippes parcel ligger helt perfekt placeret. Det er en parcel, der ofte giver lavt udbytte, men til gengæld med flotte og yderst koncentrerede druer.
Vin er krystal klar og smuk i glasset. Den dufter intenst og af flot ren frugt og masser af mineralitet og blomster nuancer. Smagen er stærk og koncentreret, rig og intens, og man fornemmer denne marks ypperste kvaliteter. Men vinen er på samme tid elegant og en nydelse at drikke allerede her som ung. Uhyre høj kvalitet!
Beliggende lige udenfor Chablis finder vi La Chapelle-Vaupelteigne, hvor Domaines Goulley hører til. Domainet drives i dag af Philippe Goulley, og består faktisk af to Domaines under samme tag. Domaine Jean Goulley et Fils samt Domaine Philippe Goulley er de to Domainer der tilsammen udgør Domaines Goulley.
Det kan virke lidt forvirrende, men det er i virkeligheden ret enkelt. Alle vine laves i dag af Philippe Gouley, og der er ikke forskel i måden hvorpå vinene laves, dog med den undtagelse at Domaine Philippe Goulley anvender egetræsfade til lagringen på hans 1. cru Chablis vine
Helt tilbage i 1991 begyndte Philippe at omlægge dyrkningen med henblik på, at alt skulle foregå økologisk. Og siden henholdsvis 1997 (for Domaine Philippe Gouley) og 2005 (for Domaine Jean Goulley et Fils) har de været certificeret økologisk landbrug.
De to Domaines tilsammen er efterhånden blevet ganske store, og de besidder i dag henholdsvis ca. 18 hektar – ca. 6 hektar 1. cru (Domaine Jean Goulley et Fils) og 5 hektar – ca. 1,5 hektar 1. cru(Domaine Philippe Goulley) – alle naturligvis i Chablis. De laver deres vine forholdsvist traditionelt, men alt laves med yderste forsigtighed, så druerne påvirkes så lidt som muligt. Naturligvis plukkes alt i hånden, og målsætningen er at bevare den rene frugt samt mineraliteten, der som bekendt er Chablis visitkort.
Se hele præsentationen af Domaines Goulley HER.
–
Vinen i glasset
Står flot, korngyldent og krystalklart i glasset.
Duften
Skøn duft med masser af Chablisk mineralitet. Der er både lidt toner fra citrus og også lidt mere tropiske frugter. Den er uhyre givende og kompleks, og bliver bare ved med at give fra sig.
Smagen
Vinen er i flot balance med god fyldighed. Høj intensitet og koncentration – man fornemmer kvalitets terroir og ældre vinstokke. Den har en dejlig let cremethed, der følges af en spinkel men present syre. Harmoni og velsmag gør den meget nem at holde af.
Giv den et par timer på karaffel – så vil den for alvor blomstre.
Eftersmagen
Eftersmagen er lang og dejlig med en let sødme. Masser af frugt i lang tid, der giver en dejlig afslutning på en flot vin.
Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?