Domaine Jean Goulley et Fils – Chablis 1. cru “Mont de Milieu” 2018

DKK 265,00

Nyeste årgang fra det lækre 1. cru terroir, der leverer klassiske Chablis vine.

Forrygende terroir og vidunderlig tilgængelig årgang herfra.

Læs mere om vinen og Domaines Goulley nedenfor.

Download den samlede præsentation af vinen HER (PDF-dokument).

Mont de Mileu er en af de absolut top marker i Chablis, og Philippes parcel ligger helt perfekt placeret.

Det er en parcel, der ofte giver lavt udbytte, men til gengæld med flotte og yderst koncentrerede druer.

Plantet tilbage i 1968.

Gæret og lagret i ståltanke i 12 måneder, der bibringer vinen friskhed og rankhed.

Beliggende lige udenfor Chablis finder vi La Chapelle-Vaupelteigne, hvor Domaines Goulley hører til. Domainet drives i dag af Philippe Goulley, og består faktisk af to Domaines under samme tag. Domaine Jean Goulley et Fils samt Domaine Philippe Goulley er de to Domainer der tilsammen udgør Domaines Goulley.

Det kan virke lidt forvirrende, men det er i virkeligheden ret enkelt. Alle vine laves i dag af Philippe Gouley, og der er ikke forskel i måden hvorpå vinene laves, dog med den undtagelse at Domaine Philippe Goulley anvender egetræsfade til lagringen på hans 1. cru Chablis vine

Helt tilbage i 1991 begyndte Philippe at omlægge dyrkningen med henblik på, at alt skulle foregå økologisk. Og siden henholdsvis 1997 (for Domaine Philippe Gouley) og 2005 (for Domaine Jean Goulley et Fils) har de været certificeret økologisk landbrug.

De to Domaines tilsammen er efterhånden blevet ganske store, og de besidder i dag henholdsvis ca. 18 hektar – ca. 6 hektar 1. cru (Domaine Jean Goulley et Fils) og 5 hektar – ca. 1,5 hektar 1. cru(Domaine Philippe Goulley) – alle naturligvis i Chablis. De laver deres vine forholdsvist traditionelt, men alt laves med yderste forsigtighed, så druerne påvirkes så lidt som muligt. Naturligvis plukkes alt i hånden, og målsætningen er at bevare den rene frugt samt mineraliteten, der som bekendt er Chablis visitkort.

Se hele præsentationen af Domaines Goulley HER.

  • 91p af Jasper Morris (Inside Burgundy)
100% Chardonnay

Vinen i glasset
Står smukt og meget lys i glasset. Leet korngylden og næsten med et grøntligt strejf.

Duften
En dejlig frisk duft med frugt og mineralitet. Masser af frugt der domineres af ung honningmelon, friske pærer og grønne æbler. Kridt og et strejf kalk udgøre det mineralske indsalg – som ventet. Den er virkelig velduftende!

Smagen
Vinen besidder stor fylde og intensitet. Frugten er ret voluminøs med høj koncentration. Syren nærmest helt perfekt, og leverer en vigtig komponent til vinens flotte og harmoniske optræden.

Et perfekt match til bl.a. fiske- og skaldyrsretter. Dekanter meget gerne et par timer inden servering.

Vinen kan uden problemer gemmes i 5-10 år eller mere.

Eftersmagen
En flot og lang eftersmag. Først fornemmes den høje koncentration, hvor syren er gennemgående. Dernæst overtager frugten, der langsomt men sikkert efter en let sødlig tone – lækkert!

(Smagt 30. august 2021)

Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?

Er du over 18? Denne hjemmeside indeholder varer, der ikke er tilladt at sælge til personer under 18 år. Bekræft venligst at du er over 18 år - tak.
Indkøbskurv
Der er ingen produkter i kurven!
Fortsæt med at handle
0