Domaine Jean Goulley et Fils – Chablis 1. cru “Mont de Milieu” 2019
kr. 275,00
Ikke på lager
Så er den flotte årgang 2019 af denne lækre 1. cru Chablis landet på lageret
Forrygende terroir og vidunderlig klassisk Chablis til særdeles attraktive priser!
I dag certificeret økologisk produktion.
Læs mere om vinen og Domaines Goulley nedenfor.
Download den samlede præsentation af vinen HER (PDF-dokument).
Mont de Mileu er en af de absolut top marker i Chablis, og Philippes parcel ligger helt perfekt placeret.
Det er en parcel, der ofte giver lavt udbytte, men til gengæld med flotte og yderst koncentrerede druer.
Plantet tilbage i 1968. Huset ejer 0,75 hektar i denne mark.
Gæret og lagret i ståltanke i 12 måneder, der bibringer vinen friskhed og rankhed.
Beliggende lige udenfor Chablis finder vi La Chapelle-Vaupelteigne, hvor Domaines Goulley hører til. Domainet drives i dag af Philippe Goulley, og består faktisk af to Domaines under samme tag. Domaine Jean Goulley et Fils samt Domaine Philippe Goulley er de to Domainer der tilsammen udgør Domaines Goulley.
Det kan virke lidt forvirrende, men det er i virkeligheden ret enkelt. Alle vine laves i dag af Philippe Gouley, og der er ikke forskel i måden hvorpå vinene laves, dog med den undtagelse at Domaine Philippe Goulley anvender egetræsfade til lagringen på hans 1. cru Chablis vine
Helt tilbage i 1991 begyndte Philippe at omlægge dyrkningen med henblik på, at alt skulle foregå økologisk. Og siden henholdsvis 1997 (for Domaine Philippe Gouley) og 2005 (for Domaine Jean Goulley et Fils) har de været certificeret økologisk landbrug.
De to Domaines tilsammen er efterhånden blevet ganske store, og de besidder i dag henholdsvis ca. 18 hektar – ca. 6 hektar 1. cru (Domaine Jean Goulley et Fils) og 5 hektar – ca. 1,5 hektar 1. cru(Domaine Philippe Goulley) – alle naturligvis i Chablis. De laver deres vine forholdsvist traditionelt, men alt laves med yderste forsigtighed, så druerne påvirkes så lidt som muligt. Naturligvis plukkes alt i hånden, og målsætningen er at bevare den rene frugt samt mineraliteten, der som bekendt er Chablis visitkort.
Se hele præsentationen af Domaines Goulley HER.
–
Vinen i glasset
Vinen står med en smuk guldgylden farve i glasset.
Duften
En dejlig indbydende og ekspressiv duft med masser af klassiske Chablis noter. Masser af mineralitet med flint og kridt. Frugten er frisk og ung med elementer af grønne æbler, koldt smør, blomster og friske strå.
Smagen
Vinen fremstår rank og ung – som ventet. En meget behagelig tekstur med masser af ung ren frugt. Koncentrationsniveauet er højt og flot, og den har en aldeles vidunderlig syreprofil. Harmonisk og velsmagende.
Den vil være en blændende ledsager til fede fiskeretter, sushi og skaldyr.
Den skal gerne dekanteres et par timer før servering, så bliver den endnu mere givende. Rummer et betydeligt gemmepotentiale.
Eftersmagen
Det besidder en lang og frugtfyldig eftersmag. Først fornemmes det høje koncentrationsniveau med det dejligt let bittert syrebid. Som kommer frugten strømmende, og bliver liggende meget længe.
(Smagt 2. januar 2022)
Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?