Domaine Jean-Marc Pillot – Santenay “Les Champs Claude” 2017
kr. 250,00
Ikke på lager
En forrygende village Lieux Dits der er en dyb, let rustik og langtlevende vin.
En vin der år efter år levere uhørt høj kvalitet til prisen – og en rigtig madvin, der er blændende til klassiske Burgundiske retter.
Læs mere om vinen og Domaine Jean-Marc Pillot nedenfor.
Download den samlede præsentation af vinene HER (PDF-dokument).
Village marken Champs Claude er faktisk beliggende i kommunen Remigny, og ligger i kommune skellet mellem Santenay, Remigny og Chassagne-Montrachet. Jean-Marc ejer hele 1,38 hektar af denne mark, og har derfor en ganske pæn produktion af denne vin.
Jorden er ret lerholdig og marken er den lavest beliggende mark i hele Côte d’Or, hvilket bl.a. betyder området er relativt fugtigt.
Den giver rustikke og langtlevende vine, der er forrygende madvine.
Domaine Jean-Marc Pillot er beliggende i Chassagne-Montrachet, og laver formidable røde og hvide Bourgogne vine!
Det er mange år siden man har kunnet købe disse vine i Danmark, men nu har du heldigvis igen muligheden.
De ejer i dag ca. 12 hektar vinmarker i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Saint Romain, Montagny, Santenay og Rully og langt de fleste har status af 1. cru. De laver årligt omkring 60.000 flasker vin – nogenlunde lige mange hvide og røde.
Deres filosofi er at deres vine skal kunne holde til nogle år i kælderen, men de skal også kunne nydes mens de er unge, og jeg synes bestemt at vinene jeg importerer alle lever op til denne ambition. Der er altid masser af ren frugt, byde og karakter, og man fornemmer i alle vinene at Jean-Marc ved hvad han har med at gøre.
Hans vine er bredt anerkendt, og får meget flotte anmeldelser med på vejen rundt om i verden.
Se hele præsentationen af Domaine Jean-Marc Pillot HER.
–
Vinen i glasset
En smuk rubinrød farve i glasset. Helt gennemsigtig og krystalklar.
Duften
Det vælter op af glasset med unge røde let sødlige kirsebær. Dertil lidt Kongen af Danmark bolsjer, lakrids, jordbær, blomme og ribs.
Smagen
Vinen har en dejlig let og blød tekstur. Men der er nerve og intensitet – flot. Optræder som forventet fra dette terroir, der giver vinene en let rustik profil, og gør dem særdeles velegnet til klassiske Burgundiske egnsretter. Frugten er ung og ren med dejlige ganske bløde tanniner.
Den har virkelig godt af 2-3 timer på karaffel.
Eftersmagen
Eftersmagen er domineret af en ung let syrlig og frisk frugt. Tanninerne er hele tiden til stede, men ret diskret. Slutter med en let sødlig lakridssmag, og giver blot næring til lysten til endnu et sip.
Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?