Familien Maldant har siden 1895 produceret vin med udgangspunkt i vingården, der ligger i den lille by Ladoiz-Serrigny lige nord for Beaune. Hvert år solgte man hele produktionen til negocianter, der stod for aftapning og salg under negocianten eget label.

Der var flere grunde hertil. Men væsentligst var det et ressource spørgsmål, da det siden etablering har været et lille familieforetagende. Ved siden af at passe og dyrke deres egne vinmarker, så passede de og dyrkede de også en række marker for Hospices de Beaune – Hospitalet i Beaune. I øvrigt et ganske vigtigt kvalitetsstempel af vingården og dets kompetencer, idet det kun er nøje udvalgte vingården i Bourgogne, der får æren af, at passe og dyrke nogle af disse marker.

Men tiderne skifter og i 1998 besluttede Jean-Pierre Maldant, at hellige sig sine egne marker, og dermed “forlade” Hospices de Beaune samarbejdet. Ikke nogen nem beslutning men i dag kan man godt forstå hvorfor, når man nyder vinene fra Domaine Jean-Pierre Maldant.

I 2010 overtog Jean-Pierres søn Pierre-François ansvaret for vingården (5. generation af familien), der i dag ejer ca. 10 hektar vinmarker fordelt i kommunerne Ladoix-Serrigny, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune, og Aloxe-Corton. Kendetegnet ved vinmarkerne er, at alderen på vinstokkene typisk er mellem 50 og 70 år gamle!

Det er generelt ret små parceller de ejer af markerne i disse kommuner, så det er uhyre tidskrævende at passe disse mange marker spredt på de mange plots. Generelt holder de et lavt udbytte, og den årlige produktioner overstiger sjældent 50.000 flasker.

Som så ofte så overtager den nye generation med fornyede ambitioner og med nye ideer til, hvordan man forbedre kvaliteten af vinene.

Pierre-François er naturligvis ingen undtagelse, og han har siden 2010 i den grad løftet kvaliteten og dermed også vingården ry. Eksempelvis er al arbejdet nu udelukkende med håndkraft. Det gælder naturligvis høsten men eksempelvis også pløjningen foregår nu ved håndkraft.

Alle plots vinificeres separat i kælderen for at optimere kvaliteten af den enkelte vin, og først efter vinifikationen og lagringen besluttes, hvordan evt. blandingsvine skal blandes.

I dag er fordelingen mellem rød og hvid cirka 70/30, og den hvide andel er steget ganske meget under Pierre-François’ ledelse.

Se hele præsentationen af Domaine Jean-Pierre Maldant HER.

–

Der er desværre så få flasker, at der næppe kommer en specifik smagsnote på denne vin.