Domaine Jean Vaudoisey – Bourgogne Pinot Noir 2018

Dette Domaine har 7,5 hektar vinmarker, der primært er beliggende i Pommard og Volnay.

Det drives i dag af Romain Poirrotte, der overtog det efter hans bedstefar i 2015. Romain har i nogle år arbejdet tæt sammen med hans bedstefar Jean, og da han tog over i 2015, besluttede han at videreføre vingården i hans bedstefars navn – Domaine Jean Vaudoisey. I dag laver han vinene sammen med hans lillebror Baptiste, men det er Romain, der står med det overordnede ansvar.

Allerede fra hans første årgang, der var årgang 2015, stod det klart, at han ændrer stilen af vinene fra dette Domaine. Tidligere blev de lavet med en meget stram tanninpræget struktur, men Romain ønsker at vinene skal være drevet primært af ren frugt, og det enkelte terroir skal kunne træde tydelig frem i vinen – også mens de er helt unge.

Som andre dygtige topproducenter laver de vinen ud fra devisen om “at vinen laves i vinmarken”, så langt det meste af deres tid tilbringes netop der – i deres elskede vinmarker! Og hvem kan bebrejde dem det, når man tænker på, hvor smukke omgivelser man så arbejder i når nu markerne ligge primært i Volnay og Pommard. De har en enkelt parcel i Meursault, 4 parceller i Pommard og 7 parceller i Volnay, hvoraf altså to af dem er 1. cru!

De laver deres vine efter gamle klassiske Bourgogne dyder, og anvender kun meget lidt ny træ. Faktisk er det næsten kun deres 1. cru, der får lidt ny træ – og da også kun omkring 20%. Det efter deres vine rene og frugtdrevne, og uhyre lækre at drikke selv når de er helt unge. Men de besidder dybde og koncentration nok til at kunne gemmes i årtier.

Selvom de ejer 7,5 hektar, laver de ikke ret mange flasker hvert år. De sælger faktisk en del druer til andre vinbønder, men det er mere af nød end af lyst. Ambitionen er at samtlige druer skal anvendes til produktion af egen vin, men da de har investeret i nyt udstyr, så har de valgt de første år, at sælge en del af deres druer, så de kan finansiere moderniseringen af deres faciliteter. Igen et signal om, at de ikke vil gå på kompromis med kvaliteten af deres vine.

Se hele præsentationen af Domaine Jean Vaudoisey HER.

–

Vinen i glasset
Som ventet i denne årgang står vinen i glasset med en mørk næsten lille farve.

Duften
Man møder en intens duft med et hav af frugt. Det er let sødlige mørke og røde bær som kirsebær, brombær og et strejf solbær. Det suppleres af lakridsrod, lette krydderier med bl.a. lidt hvide peber, hyben og en let mineralitet. Velduftende og indbydende.

Smagen
En dejlig fyldig og ganske intens regions Bourgogne. Den har en dejlig tekstur og med ganske fremtrædende tanniner. Den rummer et ganske pænt gemme potentiale, og vil nok i første omgang have godt af et års tid i kælderen. Flot koncentration og god syre. Den fremstår intens, ung og i flot balance.

Giv meget gerne et par timer eller tre på karaffel.

Eftersmagen
En ret lang eftersmag. Tanninerne sidder lidt i gummerne, frugten er rig og tar’ stille og roligt over, og bliver liggende meget længe. Flot og ganske intens eftersmag.