Domaine Jean Vaudoisey – Volnay “Grands Champs” 2017

DKK 340,00

Ikke på lager

For første gang i sortimentet – med en meget lille allokation. Han laver ikke ret mange…

Et village terroir der er på 1. cru niveau. Han ejer sølle 0,11 hektar….

Domaine Jean Vaudoisey drives i dag af Romain Poirrotte, der kun lige har rundet de 30 år.

Han er uhyre talentfuld, og laver vidunderlige vine fra Volnay og Pommard. Som Bill Nanson (Burgundy Report) skriver: “Every time I taste with Romain I have the same impression – the sheer drinkability of his wines – they are simply delicious!”. Jeg kan ikke være mere enig.

Læs meget mere om vinen og Domaine Jean Vaudoisey nedenfor.

Download den samlede præsentation af vinen HER (PDF-dokument).

En flot Volnay fra forrygende terroir.

Marken Grands Champs har både en 1. cru og en village part af marken. Romains lille plot ligger lige nedenfor 1. cru stykket, og er på sølle 0,11 hektar. Så produktionen er begrænset til 1 – 2 fade – 300 til 400 flasker!

Vinrankerne er 40 år gamle, og står i en kalkholdig lerjord, der er typisk for Volnay.

Gærer på cementtank og lagrer efterfølgende 14 til 18 måneder på egetræsfade – max. 25% er nye fade.

Dette Domaine har 7,5 hektar vinmarker, der primært er beliggende i Pommard og Volnay.

Det drives i dag af Romain Poirrotte, der overtog det efter hans bedstefar i 2015. Romain har i nogle år arbejdet tæt sammen med hans bedstefar Jean, og da han tog over i 2015, besluttede han at videreføre vingården i hans bedstefars navn – Domaine Jean Vaudoisey. I dag laver han vinene sammen med hans lillebror Baptiste, men det er Romain, der står med det overordnede ansvar.

Allerede fra hans første årgang, der var årgang 2015, stod det klart, at han ændrer stilen af vinene fra dette Domaine. Tidligere blev de lavet med en meget stram tanninpræget struktur, men Romain ønsker at vinene skal være drevet primært af ren frugt, og det enkelte terroir skal kunne træde tydelig frem i vinen – også mens de er helt unge.

Som andre dygtige topproducenter laver de vinen ud fra devisen om “at vinen laves i vinmarken”, så langt det meste af deres tid tilbringes netop der – i deres elskede vinmarker! Og hvem kan bebrejde dem det, når man tænker på, hvor smukke omgivelser man så arbejder i når nu markerne ligge primært i Volnay og Pommard. De har en enkelt parcel i Meursault, 4 parceller i Pommard og 7 parceller i Volnay, hvoraf altså to af dem er 1. cru!

De laver deres vine efter gamle klassiske Bourgogne dyder, og anvender kun meget lidt ny træ. Faktisk er det næsten kun deres 1. cru, der får lidt ny træ – og da også kun omkring 20%. Det efter deres vine rene og frugtdrevne, og uhyre lækre at drikke selv når de er helt unge. Men de besidder dybde og koncentration nok til at kunne gemmes i årtier.

Selvom de ejer 7,5 hektar, laver de ikke ret mange flasker hvert år. De sælger faktisk en del druer til andre vinbønder, men det er mere af nød end af lyst. Ambitionen er at samtlige druer skal anvendes til produktion af egen vin, men da de har investeret i nyt udstyr, så har de valgt de første år, at sælge en del af deres druer, så de kan finansiere moderniseringen af deres faciliteter. Igen et signal om, at de ikke vil gå på kompromis med kvaliteten af deres vine.

Se hele præsentationen af Domaine Jean Vaudoisey HER.

100% Pinot Noir

Vinen i glasset
En flot ret lys farve. Rubinrød med et svagt lille skær.

Duften
Virkelig velduftende. Delikat ren unge frugt. Der er røde kirsebær, røde unge æbler, lidt solbær og hindbær. Der fornemmes lidt fad og et strejf vanilje – ganske diskret. Men også her fornemmes lidt lakridsrod, hyben og mælkechokolade.

Smagen
På en og samme tid både elegant og ganske intens. Den er ung, men “open for business”. Rig og med flot kompleksitet. Tanninerne er presente, men vinens harmoni gør dem yderst velplaceret. Ret koncentreret frugt med elegant syreprofil. Det er en flot Volnay, der om 2-3 år vil være uhyre elegant og meget let drikkelig. Lige nu vil den være blændende til steak, steg og klassiske franske gryderetter. Flot vin!

Igen er det en rigtig god ide med en dekantering 2-3 timer inden servering.

Eftersmagen
Tanninerne sidder diskret i munden og frugt er ret intens og let sødlig i eftersmagen. Den er +1 minut lang og efterlader en dejlig fornemmelse i munden, der skærper appetitten til endnu en slurk…

Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?

Er du over 18? Denne hjemmeside indeholder varer, der ikke er tilladt at sælge til personer under 18 år. Bekræft venligst at du er over 18 år - tak.
Indkøbskurv
Der er ingen produkter i kurven!
Fortsæt med at handle
0