Domaine Marcel Brubach – Saint-Véran “Les Champs Perdrix” 2023

En ny perle er hos Pinochar Wine.

Marcel er en ung ambitiøs vinbonde. Født i Alsace og altid med en glødende intersse for vin flyttede Marcel til Bourgogne i 2007. Han forelskede sig i området og de lokale vine, og arbejdede efterfølgende i 10 år ved flere producenter i Maconnais. Bl.a. en årrække ved en af de førende producenter i regionen Domaine Pret.

I 2015 lejede han den første hektar. Og i 2018 fik han yderligere 4,5 hektar, så han i dag har 5,5 hektar tilknyttet hans lille Domaine. Han laver kun cirka 10.000 flasker om året, da han ganske enkelt ikke har kapacitet til fuldt at udnytte de 5 hektar i hans egen produktion. Så indtil han har den fornødne kapacitet, så sælger han en stor del af hans druer.

Men det som bliver tilbage i egen produktion, er aldeles forrygende.

Efter kun 4 år som selvstændig producent har han allerede tiltrukket sig masser af opmærksomhed fra den internationale vinpresse. Bl.a. har hans 2019 udgave af Pouilly-Fuissé ”Les Diablotins” fået flotte 91p af Decanter – og aldeles velfortjent – den smager fantastisk.

Beliggende i Solutré-Pouilly i Bourgogne ligger han lige i hjertet af Mâconnais, og med alle hans marker for foden af den berømte Rock du Solutré – områdets smukke varemærke.

Se den komplette præsentation af Domaine Marcel Brubach HER.

–

Vinen i glasset
Vinen har en lys, strågylden farve med glimt af sølv. Krystalklar og levende i glasset.

Duften
Duften er ekspressiv og elegant med hvide frugter som pære og fersken, blandet med friske citrusnoter af lime og grapefrugt. Der er en markant mineralitet, som fremkalder billeder af kalkholdige klipper og våd skiffer, der kommer fra vinens terroir. Efter lidt tid udvikler der sig et strejf af let ristede nødder og en smule smør,

Smagen
I munden er vinen frisk og harmonisk med en flot struktur. Smagen domineres af grønne æbler, citrusfrugt og en antydning af stenfrugt som hvid fersken, der giver en flot balance mellem frisk syre og en smule fylde. Vinen har en kalket mineralitet, der spiller godt sammen med den livlige syre og skaber en ren og præcis profil. Der er også en let cremet tekstur, som gør vinen behageligt afrundet, uden at det går på kompromis med den sprøde friskhed.

Denne skønne vin er et godt valg til fiskeretter, skaldyr eller lette vegetariske retter med cremede saucer, hvor vinens friskhed og lette fedme kan skinne igennem.

Eftersmagen
Eftersmagen er elegant og vedholdende med en fin syre, som efterlader munden ren og frisk. Citrusnoterne holder sig længst i eftersmagen, med en mineralsk undertone og en diskret smøragtig afrunding. En raffineret vin, hvor balancen mellem frugt og mineralitet gør den både kompleks og meget drikkevenlig.

(Smagt den 10. oktober 2024)