Nyhed

Domaine Ninot – Rully “Chaponnière” Rouge 2023

Name: Domaine Ninot - Rully “Chaponnière” Rouge 2023
SKU: 32229
Availability: InStock

kr. 285,00

Kategorier: Bourgogne, Domaine Ninot, Nyheder

Så er den flotte årgang 2023 endelig landet på lageret.

Kvaliteten af vinene i den sydlige del af Bourgogne er nærmest eksploderet efter at nye generationer har taget over de sidste par årtier.

Det er også tilfældet hos Domaine Ninot, hvor søskendeparret Erell og Flavien i dag står bag vingården.

Det er rene og imødekommende vine, der er velkomponerede, og som bare smager rasende godt.

Denne røde Chaponnière er en ren frugtbombe og skræmmende let at drikke.

Domaine Ninot har siden 2020 været økologisk certificeret.

Læs meget mere om vinen og Domaine Ninot nedenfor.

Handl sikkert og trygt – Pinochar Wine har

Gratis levering i hele Danmark v. køb af blot 6 flasker
eller for kr. 1.000 i shoppen

Marken “Chaponnière” er ret stor. Den fylder samlet næsten 12 hektar, og herfra laves både røde og hvide vine. Domaine Ninot ejer 1,86 hektar i marken, der er beplantet med Pinot Noir. Vinrankerne går tilbage til 1975 og 1981. Jordbunden er lerholdig kalkstensjord, og deres plot har en øst-sydøst eksponering.

Der høstes udelukkende ved håndkraft. Der afstilkes 100% og gæringen igangsættes med den naturlige gær og står på i 4-5 dage.

Gæring finder sted i egetræsfade, og der anvendes udelukkende naturgær til igangsætningen af gæringen.

Den modner efterfølgende i 12 måneder på klassiske 228 liters egetræsfade, hvoraf blot 10% er nye fade.

Alkohol: 13 %.

Der er så megen kvalitet at finde i de sydlige regioner i Bourgogne. I regionerne Maconnaise og Côte Chalonnaise har de nyeste generationer løftet kvaliteten til et helt nyt niveau. Heldigvis er priserne ikke fulgt med, så der er masser af kvalitet til prisen i områderne. I kombination hermed finder vi også helt fantastiske terroirs, og marker beplantet med gamle vinstokke.

Familien Ninot har lavet vin siden det 14. århundrede, og Erell og Flaviens bedstefar er en af pionererne, der har været med til at sætte Rully og Côte Chalonnaise på det vinøse verdenskort. Han var den første i familien, der begyndte at tappe sin egen vin fremfor at sælge druerne til de store negocianter. I begyndelsen omkring 10.000 flasker om året. I dag producerer de omkring 60.000 flasker årligt fra deres 13 hektar.

Det er i dag de to søskende Erell og Flavien, der står bag vingården. Erell siden 2003 og Flavien siden 2012.

De ejer marker i både Rully og Mercurey. Men Rully udgør langt størstedelen af deres besiddelser, idet deres marker i Mercurey blot fylder godt 1,6 hektar. Ca. 60% af den samlede produktion er hvide vine.

Produktionen er helt klassisk. Al høst foregår i hånden. Gæringen og lagringen foregår overvejende i egetræsfade. Andelen af nye fade ligger omkring 10%. Deres vine lagrer 8-12 måneder på de klassiske 228 liters egetræsfade inden de tappes, og sendes på markedet.

De har siden 2020 været økologisk certificeret.

Se den komplette præsentation af Domaine Ninot HER.

–

100% Pinot Noir

Kommer snart…

Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?