Domaine Philippe Goulley – Chablis 1. cru “Montmains” 2016
kr. 255,00
Ikke på lager
Endnu en fantastisk parcel de besidder, og vinen bærer i den grad præg heraf. Flot og klassisk.
Læs mere om vinen og Domaines Goulley nedenfor.
Download den samlede præsentation af vinene HER (PDF-dokument).
Deres parcel af denne formidable 1. cru mark ligger perfekt placeret, og har en særdeles stenet undergrund, der er med til at bibringe karakter, koncentration og mineralitet til vinene herfra.
Ahh en herligt duft med rene frugter, mandler og toner fra smeltet smør. Smagen er uhyre præcis og skarp, og med lag efter lag, der bare venter på af blive foldet ud.
Den er bredskuldret og cremet, men har en flot balance med en syre, der pakker det hele helt optimalt ind.
Wow et fyrværkeri af indtryk – uhyre flot!
Beliggende lige udenfor Chablis finder vi La Chapelle-Vaupelteigne, hvor Domaines Goulley hører til. Domainet drives i dag af Philippe Goulley, og består faktisk af to Domaines under samme tag. Domaine Jean Goulley et Fils samt Domaine Philippe Goulley er de to Domainer der tilsammen udgør Domaines Goulley.
Det kan virke lidt forvirrende, men det er i virkeligheden ret enkelt. Alle vine laves i dag af Philippe Gouley, og der er ikke forskel i måden hvorpå vinene laves, dog med den undtagelse at Domaine Philippe Goulley anvender egetræsfade til lagringen på hans 1. cru Chablis vine
Helt tilbage i 1991 begyndte Philippe at omlægge dyrkningen med henblik på, at alt skulle foregå økologisk. Og siden henholdsvis 1997 (for Domaine Philippe Gouley) og 2005 (for Domaine Jean Goulley et Fils) har de været certificeret økologisk landbrug.
De to Domaines tilsammen er efterhånden blevet ganske store, og de besidder i dag henholdsvis ca. 18 hektar – ca. 6 hektar 1. cru (Domaine Jean Goulley et Fils) og 5 hektar – ca. 1,5 hektar 1. cru(Domaine Philippe Goulley) – alle naturligvis i Chablis. De laver deres vine forholdsvist traditionelt, men alt laves med yderste forsigtighed, så druerne påvirkes så lidt som muligt. Naturligvis plukkes alt i hånden, og målsætningen er at bevare den rene frugt samt mineraliteten, der som bekendt er Chablis visitkort.
Se hele præsentationen af Domaines Goulley HER.
–
Vinen i glasset
Krystalklar og glitrende i glasset. Smuk og meget lys gylden farve.
Duften
Den dufter aldeles vidunderligt med skønne toner fra modne æbler, valnødder, stikkelsbær og lidt smeltet smør. Man kunne næsten tænke Chassagne-Montrachet, men den intense og lækre lidt stenede mineralitet afslører den.
Smagen
Den er uhyre rig og intens. Den har en skøn cremet struktur med masser af nerve og karakter. Den har en flot balance, og hænger bare ualmindelig godt sammen – den er svær ikke at holde af. Koncentrationsniveauet er pænt højt, men teksturen i vinen gør den nem at drikke – særdeles godt hjulpet af harmoni, ro og balance i vinen.
Eftersmagen
En dejligt frugtdomineret eftersmag der bliver hængende længe, og bare efterlader en skøn smag i munden. Det visitkort den efterlader et fromt ønske om mere.
Den er skabt til fiskeretter af næsten enhver slags.
Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?