Domaine Thomas Morey – Saint-Aubin Village 2018
kr. 250,00
Ikke på lager
En helt ny vin i mit sortiment. En skøn aromatisk vin med masser fra frisk ren frugt.
Kvalitetsniveauet på Thomas Moreys vine fra St. Aubin er skyhøjt, så jeg er glad for nu også at kunne tilbyd hans Village St. Aubin.
De hvide vine fra Saint-Aubin repræsentere fortsat value for money hvid Bourgogne. Kvalitetsniveauet på vinene herfra er højnet betragteligt de seneste 10-15 år, og bliver fortsat bare bedre og bedre.
Læs mere om vinen og Domaine Thomas Morey nedenfor.
Download den samlede præsentation af vinen HER (PDF-dokument).
Druerne stammer fra marken “Le Champ Tirant”, der ligger lige under 1. cru marken “Les Castes”. Den fylder 5,92 hektar og Thomas ejer 0,32 hektar i marken.
Den har oprindeligt været tilplantet med Pinot Noir, men i foråret 2000 omplantede Thomas den til Chardonnay.
Den ligger i en lille dal med ret stejle skråninger, masser af sol og med tung hvid lerjord, der gør markarbejdet langsomt og besværligt.
Thomas Morey er 10. generation i en familie, der har rødder helt tilbage til midten af den 17’ende århundrede. Dette Domaine er beliggende i Chassagne-Montrachet, der nok er bedst kendt for deres fyldig og flotte hvide Chardonnay vine.
Domainet ejer i dag 13 hektarer, der er fordelt over 7 byer fra Beaune og sydpå ned til Maranges. Den overvejende del af deres marker er beplantet med Chardonnay (9 hektarer) og resten naturligvis med den røde Pinot Noir (4 hektarer). Thomas Morey er særligt anerkendt for hans utrolig høje kvalitet af hans hvide vine, men hans røde vine viser tydeligt, at det er en ung mand, der ved hvad han vil, og hvad han har med at gøre. Der er intet i hans produktion, der er overladt til tilfældigheder, og der er hele vejen igennem styr og struktur på, hvad der foretages.
Han har over de senere år reduceret brugen af nye fade – han vil lade frugten tale. Og hans vinen bærer tydeligt præg af at kun ca. 15% af hans fade er helt nye. Det giver nogle fyldige vine, hvor frugten er dominerende, og hvor syre og tanniner er flot integreret i hans vine. De er forførende og velegnet til mad såvel som pre-dinner glas.
De laver omkring 50.000 flasker om året, og jeg er stolt af, at kunne præsentere dem i mit sortiment!
Se hele præsentationen af Domaine Thomas Morey HER.
–
Vinen i glasset
Flot og meget lys i glasset. Meg lys korngylden farve – krystalklar.
Duften
En dejlig fyldig ren frugtdomineret duft. Vi er igen i det mere tropiske hjørne med et strejf af banan, ananas og melon, men også lidt stikkelsbær og unge grønne æbler. Den er rig og ret bredspektret, og man kan virkelig gå på opdagelse. Og der finder man også toner fra nødder, smør, frisk træ, græs og søde maddruer.
Smagen
En dejlig fyldig vin med vidunderlig tekstur. Ren, fyldig, frisk og ret rank frugt med masser af smag. Man fornemmer det er forholdsvis unge stokke, og syren er present men godt indpakket i den pænt koncentrerede frugt. Harmonisk, forførende og utrolig velsmagende.
Også denne vin fortjener 2-3 timer på karaffel inden den serveres.
Eftersmagen
Lige i begyndelsen af eftersmagen kommer faktisk en diskret lakridssmag. Nærmest lidt lakridsrod faktisk. Frugten forbliver ung og frisk og syren ligger hele tiden lige under overfladen. Man får nemt lyst til endnu en mundfuld.
Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?