Blandt internationale vinanmelderne er meldingen ret enslydende. Vincent Charton er ganske enkelt en af de mest spændende producenter i appellationen, og producerer nogle af de absolut bedste vine fra Mercurey.

Domaine Charton stammer helt tilbage fra 1941, hvor Vincents bedstefar etablerede sig som vinbonde. Hans søn Jean-Pierre, Vincents far, har nu overladt tøjlerne helt og holdent til Vincent, og han har på kort tid løftet kvaliteten til nye højder.

Vincent er en del af en ny, ambitiøs og dygtig generation, der får pustet liv og endnu mere kvalitet i nogle af de mindre kendte appellationer i Bourgogne. Han er kompromisløs i hans bestræbelser efter at lave de bedst mulige vine. Eksempelvis så efterlader han kun 5 eller 6 skud pr. vinstok, hvilket begrænser udbyttet ganske betragteligt. Til gengæld sikrer det mere modne druer med masser af kompleksitet og koncentration.

Huset har i dag 11 ½ hektar vinmarker, der alle er beliggende i Mercurey. Al høst foregår naturligvis med håndkraft, og transporten fra markerne til deres cuverie foregår i meget små partier for at bevare druerne friske og intakte. Ved ankomst foretages en grundig og meget kritisk sortering, og kun de bedste druer slipper gennem denne sortering.

Under gæringen, der typisk løber over 20 dage, griber Vincent kun meget lidt ind, og gæringen foregår alene med den vildgær, der allerede findes på druerne. Han afstilker 100%. Alle deres vine lagres på de klassiske 225 liters egetræsfade i 8 til 10 måneder. Ca. 30% af disse fade er nye.

Se hele præsentationen af Domaine Vincent & Jean-Pierre Charton HER.

–

Vinen står i glasset med en flot lys gylden farve.

Duften byder på elegante aromaer af modne æbler, pære, citrus, hvide blomster og et strejf af frisk mandel, Og lige et elegant touch af diskrete fadnoter.

Smagen har masser af frugt, og er harmonisk og velafbalanceret med en flot kombination af friskhed, cremet tekstur og en sprælsk mineralitet. Den har både energi og dybde.

Eftersmagen er ren, præcis og let saltet – et klassisk kendetegn for vellykket hvid Bourgogne.

En er et oplagt valg til grillede eller dampede fisk, skaldyr, hummer, kammuslinger, lyst fjerkræ, cremede pastaretter samt milde oste. Samtidig fungerer den glimrende som et lækker pre-dinner glas.