Historien om M. Chapoutier begynder i 1808 i Tain-l’Hermitage, ved foden af den berømte Hermitage bakke i det nordlige Rhône. Huset tog sin egentlige form i 1879, da Polydor Chapoutier købte nogle hektar vinmarker, og etablerede sig som vinproducent og négociant. Siden har familien drevet huset gennem syv generationer.

Det store vendepunkt kom i 1990, da Michel Chapoutier overtog ledelsen som 26-årig. Han gav huset en ny retning, der i dag gør det til en af de mest respekterede producenter i Rhône. Allerede året efter, i 1991, begyndte omlægningen til biodynamisk dyrkning. Chapoutier var dermed blandt de første store huse, der tog skridtet fuldt ud. Filosofien er enkel: vinmageren skal ikke tvinge naturen, men lade terroiret komme til udtryk. Det afspejles i husets motto “Fac et spera”, gør og håb.

Hjertet i Chapoutier er Hermitage. Med 34 hektar på bakken er huset appellationens største ejer, og råder over omkring en tredjedel af hele bakken. Herfra laves husets berømte Sélections Parcellaires. Det er enkeltparcel-vine, hvor hver flaske skal være et præcist billede af ét bestemt stykke jord. Blandt dem er Le Méal, Le Pavillon, L’Ermite og Les Greffieux, og flere af dem har opnået 100 point hos de toneangivende kritikere.

Ud over Hermitage har huset marker i Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Cornas, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape. Uden for Rhône ejer Chapoutier domæner som Bila-Haut i Roussillon og Schieferkopf i Alsace, og det driver projekter i Spanien, Portugal og Australien.

Siden 1996 har alle Chapoutiers etiketter været trykt med punktskrift. Det var en pionerindsats, som stadig gør husets flasker genkendelige på hylden.

Du kan i øvrigt læse meget mere om M. Chapoutier på deres egen hjemmeside som du finder HER.

• 96-98p af Jeff Leve
• 97p af Robert Parker
• 96p af WineSpectator

Jeg har fået så få flasker, at jeg ikke får lejlighed til at få lavet en smagsnote selv. Men du finder masser af smagsnoter på vinen på nettet.,