Michel Loirot – Brut Authentic Meunier Blanc de Noirs NV
kr. 275,00
Ikke på lager
Champagne Apollonis som de nu kalder huset laver mesterlig Champagne.
Den anerkendte amerikanske Champagneekspert Peter Liem har dette Champagnehus med i sin bog “Champagne – The essential guide to the wines, produceres and the terrois of the iconic region”. Champagne Apollonis er i den grad kommet på verdenskortet – aldeles velfortjent!
Her deres cuvée udviklet helt tilbage i 30’erne af Michel Loirots bedstefar.
100% Pinot Meunier fra deres marker omkring Festigny.
Læs mere om Michel Loirot og vinen nedenfor.
Download den samlede præsentation af vinen HER (PDF-dokument).
100% Pinot Meunier med årgang 2015 som base.
En cuvée de har lavet siden 1930’erne.
Lagret 2 år på bærmen (gærresterne). Reserve vinen er fra deres solera blanding.
Dosage: 9 g/l.
Huset drives i dag af noget, der faktisk ligner 11. generation af growers i Champagne. Martine & Michel Loirot er sammen med deres datter og svigersøn stammen i dette familieforetagende, der i dag dyrker ca. 7 ha. marker primært i og omkring Festigny i Marne området. Disse besiddelser består i dag af ca. 20 plots, hvoraf det mindste kun er på størrelse på med en dansk parcelhusgrund på 0,1 ha. (1.000 m2). De laver 40.000-50.000 flasker Champagne om året, og lagrer kun i gammeldags tanke, og benytter slet ikke nogen form for fadlagring. Området er mest Pinot Meunier område, og deres marker er da også tilplantet med ca. 75% Pinot Meunier. Dertil kommer ca. 23% Chardonnay og kun omkring 2% Pinot Noir.
De laver egentlig Champagne på god gammeldags vis. Men på et punkt adskiller de sig ganske markant. De “opfostrer” deres vin til musik! I modningssæsonen spiller de simpelthen musik for deres vinranker, og flaskerne, der typisk ligge 2-10 år i kælderen, får også musik i alle døgnets 24 timer. Og det er naturligvis særligt selekteret musik, der efter sigende har beviselig positiv indflydelse på slutresultatet, der skulle blive markant bedre. Eksempelvis er det Beethoven’s Pastoral Symphony, der spilles under gæringen i flasken, der står på i næsten to måneder. En uhyre dedikeret, passioneret og måske lidt excentriske familie der laver forrygende Champagne. Deres vine er knivskarpe med en forførende syre og flot frugt. Musikkens skyld – hvem ved – døm selv – de smager ganske fantastisk!
Se hele præsentationen af Champagne Michel Loirot HER.
–
Vinen i glasset
Smuk farve i glasset med et guld gyldent skær. Flot mousse. Man fornemmer et svagt let rødligt skær, der stammer fra Pinot Meunier.
Duften
En dejlig frisk og ekspressiv duft med masser af kompleksitet. Der er masser af mineralitet med kridt og flintesten. Dertil hø, ananas, appelsin skal, lidt søde rodfrugter og smeltet smør.
Smagen
En dejlig let fyldig mousse i munden. Masser af frugt der fremstår ren og frisk. Den er medium fyldig med fin koncentration og god kompleksitet. God bredde i smagen der er Pinot Meuniers fortjeneste. Syren er aldeles vidunderlig og ganske markant, og vil være et blændende match til eksempelvis Sushi, skaldyr eller østers.
Eftersmagen
Eftersmagen indledes med et dejligt let bittert bid. Efter det har fortaget sig, fornemmer man en dejlig frisk syre og en ung frugt – dejlig lang eftersmag.
Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?
