Domaine Francoise Andrè – Chorey-Lès-Beaune “Les Tue Boeuf” 2021

I 1983 etablerede Michel og Françoise André deres vingård med købet af 1. cru marken “Les Vergelesses” i Savigny-Les-Beaune. Begge ud af familier i Bourgogne. Det blev startskuddet til hvad der i dag omfatter i alt 11 hektar vinmarker primært i og omkring Beaune. Markerne de købte i opbygningen af deres Domaine var nøje udvalgt. De søgte marker i de køligere dele af de øverste skråninger, og plots med gamle vinstokke. Deres ambition var at lave lette og elegante vine, og det da også hvad vingården i dag er kendt for. Deres marker består i dag af 16 lieux-dits i Pommard, Beaune, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses og på Corton højen.

Siden midten af 90’erne dyrkede de deres marker efter biodynamiske principper, og i 2012 blev de organisk certificeret. De anvender maksimalt 25% nye fade, da de ikke ønsker for stor påvirkning af vinene, men ønsker at det enkelte terroir træder umaskeret frem.

De arbejder generelt med ret lave udbytter pga. de gamle vinstokke, og det efter da oftest en meget lille selekteringsopgave, når de håndplukkede druer ankommer til vineriet. De hylder princippet med at ”god vinlaves i vinmarken”, og de forsøger at intervenere så lidt som muligt i vinifikationsprocessen. Efter deres opfattelse bevares og fremhæves de enkelte terroirs, når vinen får lov til at lave sig selv så at sige.

Efter 25 års hårdt arbejde med at opbygge deres vingård, overlod Françoise og Michel ledelsen til deres svigerdatter Lauriane André i 2009. Hun har indtil videre først vingården videre i svigerforældres ånd, og de laver fortsat elegante vine med masser af finesse.

Se den komplette præsentation af Domaine Francoise André HER.

–

Der er ikke så mange flasker tilbage, så der kommer desværre ikke en smagsnote. Men flot og langtidsholdbar rød Bourgogne, hvor du virkelig får kvalitet til prisen.