Historien om Champagne Billecart-Salmon tager sin begyndelse i 1818, hvor huset grundlægges af ægteparret Nicolas Francois Billecart og Elisabeth Salmon. Det er beliggende den dag i dag i den lille hyggelige by landsby Mareuil-sur Aÿ.

Da barnebarnet Charles Reoalnd-Biillecart vender retur fra krigen i 1919 er der blot 79.000 flasker tilbage i husets kældre. Efter nogle meget magre år lykkedes det ham at få salget op på omkring 217.000 flasker i 1936.

I 1964 lancerer huset den første årgang af Cuvée Nicolas François, som en hyldest til den ene af de to grundlæggere. Og i forlængelse heraf lancerer huste Cuvée Elisabeth som en hyldest til den anden af de to grundlæggere Elisabeth Salmon. Og som Rosé naturligvis….

Deres mest berømt – og sjældne cuvée – Clos Saint-Hilaire ser dagens lys i 1995. Fra en enkelt mark af samme navn, og med en produktion på kun omkring 3.000 flasker årligt. Det er så at sige huset juvel indenfor markerne. En blot 1 hektar ”stor” mark omkranset af en lille mur (derfor clos som i Bourgogne), og udelukkende beplantet med Pinot Noir.

Billecart-Salmon ejer selv omkring 100 hektar og køber druer fra yderligere 200 hektar vinmarker fordelt på omkring 40 forskellige crus.

I dag er det 7. generation Mathieu Roland-Billecart , der er ansvarlig for huset. Men mange familiemedlemmer spiller fortsat en aktiv rolle.

I husets kælder har man ca. 450 små egetræsfade, hvor husets top cuvéer vinificeres.

• 98p af VINOUS – Marts 2023
• 98p af James Suckling – Februar 2023

Kommer desværre ikke på denne vin, men du kan finde masser af anmeldelser og smagsnoter på nettet.