Endnu et lille familie Domaine, der nu ledes af fjerde generation af vinbønder. I 2008 overtog unge Emilien dette Domaine fra hans far, årgang 2010 blev Emiliens første årgang, der var helt hans egen.

De ejer i dag 8 hektar vinmarker i Meursault, Puligny-Montrachet og Beaune, hvor hovedparten ligger i Meursault idet de blot har 2 plots i Beaune og et enkelt plot i Puligny-Montrachet. De har en del forskellige plots (markstykker) af hver mark, så der laves ikke ret mange af hver vin, og der er mange, der gerne vil have hans vine.

De er ikke certificeret organisk eller biodynamisk producent, men de arbejder efter de gældende retningslinjer herfor. Emilien har ikke umiddelbart planer om reelt at blive certificeret, men det kan være dette ændrer sig i nær fremtid.

Emilien er uhyre talentfuld, og de nye årgange af hans vine bliver bare bedre og bedre. Fra at være lidt tunge klassiske Meursault vine, begynder hans filosofi at brænde igennem vinene, og de besidder nu en præcision og rankhed, der lover fantastisk for fremtiden for dette Domaine. Han bruger al sin tid i markerne, og arbejde målrettet med at forbedre kvaliteten i alle aspekter af produktionen.

De fleste af deres vine gærer og lagrer på klassiske Burgundiske egetræsfade. De bruger kun en meget lille andel nye fade, så deres vine er imødekommende og givende også som unge. Men der er masser gemmepotentiale i vinene.

Det er en ret klassisk Bourgogne produktion, og så vidt muligt fortages alt med håndkraft. Gæring foregår ved naturens hjælp med den naturlige gær der findes i kælderen.

Det er endnu en lille skjult skat fra Bourgogne, hvor man får høj værdi for pengene – også selvom vinene ikke er helt billige. Emilien laver primært hvide vine, men har også en lille produktion af røde vine. De smager også fremragende, men jeg har i første omgang valgt kun at importere hans hvide vine, der i den grad giver værdi for pengene.

Se hele præsentationen af Domaine Bernard Millot HER.

Vinen i glasset
Vinen står smukt i glasset med en guldgylden farve med et diskret grønligt skær.

Duften
Den dufter virkelig vidunderligt. Lidt diskret så der skal arbejdes lidt med vinen. Men som ventet masser af ren frugt med dominans fra friske pærer, diskrete grape, gule æbler og lidt fersken. Du finder også de klassiske Meursault komponenter såsom smør og nødder. Lidt brioche og diskret vanilje, der vidner om intelligent brug af fad. Her som helt ung finder du også et frisk strejf af mineralitet.

Smagen
Du møder en uhyre flot og fyldig vin med meget høj koncentration og en lækker cremet og dyb frugt. Syren er ganske markant, men den fylder ikke for meget, da vinen fremstår i nærmest perfekt balance. Der er masser af frugt, og selvom vinen er meget ung, så folder den sig faktisk ret flot ud. Men du vil blive rigt belønnet, hvis du lige gemmer den 2-3 år i kælderen.

Lige nu er det vigtigt du lige dekanterer 2.3 timer inden servering.

En vin der næsten råber på en fed grillet laks – mums!

Eftersmagen
Som ventet en imponerende lang eftersmag, der bare bliver ved og ved. Den unge frugt indleder med et dejligt friskt let bittert bid, hvorefter det bare er frugt, frugt og atter frugt.

(Smagt den 27. juni 2025)