Endnu en lille perle til samlingen af små og særdeles kompetente Bourgogne-producenter.

Det er blot 3 hektar der hører under Domaine Charton-Vachet, og de er næsten udelukkende placeret i Montagny appellationen.

Det er Florence Charton og Didier Vachet, der i dag står bag denne vingård, og med Didier som den daglige ansvarlige for alle dele af produktionen

En lille ejerandel på 0,68 hektar af vinmarken ”Le May” i Saint-Vallerin i Montagny er den egentlige grundsten bag denne lille Bourgogne producent. Jean Vachet gik på pension for 30 år siden, og efterlod dette lille stykke jord til sin datter Florence.

Didier er en vidunderlig semi excentrisk vinbonde! Måske endda bare excentrisk! Han kommer oprindeligt fra Bourgogne, og har altid været interesseret i vindyrkning. “Mine bedsteforældre havde vinmarker i Nuits-Saint-Georges”, og har siden min barndom altid haft en ”vinprojekt” i tankerne.

Han tog så en vinuddannelse i Beaune, og har siden 2010 arbejde 100% på vinprojektet i Montagny. I 2013 tapper de deres egen første årgang. Siden 2016 har alle elementer i produktionen været udført efter økologiske principper, og siden 2019 har de så været økologisk certificeret.

Se hele præsentationen af Domaine Charton-Vachet HER.

–

Vinen i glasset
Vinen står smukt i glasset med en krystalklar og glinsende korngylden farve.

Duften
En dejlig og meget givende duft. Masser af frugt, hvor vi overvejende er i den tropiske afdeling. Der er pære, ananas, friske ferskner og ung honningmelon. Under disse er der også et strejf af lime. Der er også lidt smør, hasselnød, forårseng og earl grey. Særdeles velduftende!

Smagen
Det er en meget fyldig vin med en vidunderlig tekstur. Frugten er frisk, ren og diskret cremet og diskret sødlig. Den har et højt koncentrationsniveau og en forbilledlig syre. Den er virkelig harmonisk og en nydelse af drikke.

Selvom den naturligvis er ung, så er den givende og nem at drikke. Men du kan roligt gemme nogle flasker – den vil udvikle sig flot og snildt holde et par årtier.

Dekanter den et par timer inden servering, og server den til eksempelvis fisk, skaldyr eller lyst kød – eksempelvis kylling.

Eftersmagen
Som ventet en ret lang eftersmag. En eftersmag hvor der bare er masser af velsmagende frugt i lang tid. Man får hurtigt lyst til endnu en mundfuld!

(Smagt den 10. april 2023)