Domaine Cyrot-Buthiau – Santenay 1. cru “Clos Rousseau” 2016
kr. 290,00
Ikke på lager
Deres marker har perfekte placeringer med særdeles gamle og velplejede vinstokke.
Det er i den grad value for money Bourgogne.
Les mere om vinen og Domaine Cyrot-Buthiau nedenfor.
Download den samlede præsentation af vinen HER (PDF-dokument).
Måske den mark i Santenay, der er i stand til at levere de bedste vine. I den del af marken som Cyrot-Buthiau ejer står der vinranker, der plantet helt tilbage i 1937, og det giver en fantastisk dybde og kompleksitet i vinen.
Der afstilkes 100% og gæringen sker i træfade over 15-16 dage. Derefter lagres vinen 12 måneder på de klassiske 225 liters egetræsfade, hvoraf ca. 40% er nye hvert år.
Vinene fra Santenay leverer også særdeles høj kvalitet til prisen!
Husk 2-3 timer på karaffel inden den drikkes – så får du den bedste smagsoplevelse.
Et lille familie Domaine der ligger i den lille charmerende by Pommard syd for Beaune. Olivier og Marc Cyrot driver dette Domaine som 4. generation, og Olivier står for alt af selve vinifikationen. Domainet går helt tilbage til 1920, hvor Paul-Joseph Cyrot etablerede det. Han havde på det tidspunkt arbejdet for både Chateau de Pommard og Clos de Tart, men havde mod på at lave sine egne vine. De ejer i dag ca. 6 ha., der er fordelt på ca. 35 forskellige mindre plots (dele af vinmarker) primært i og omkring Pommard, Santenay og Maranges kommunerne.
De har en filosofi om, at deres vine skal kunne nydes mens de er unge, og laver ikke vine, der skal lagres i flere årtier. Deres village vine holder fint flere år, mens 1. cru vinene fint holder i 10+ år, men de kan alle nydes også når de er helt unge. Det skyldes primært, at de kun bruger meget lidt nye fade – max. 20-25% af vinen får nye fade, og deres basisvine får slet ikke nye fade. Derved bliver det meget frugt domineret vine, der blot lige skal have 1-2 timer i karaflen inden de skal drikkes.
Flotte frugtdrevne Bourgogne vine, der er dejlige at drikke når de er unge, men som fint holder nogle år i kælderen. Nøgleordet i deres vine er ren rød frugt. Vinene har byde dybde og koncentration til at klare også de lidt tungere kødretter! Kvalitets Bourgogne der er til at betale!
Se hele præsentationen af Domaine Cyrot-Buthiau HER.
- 90p af Allen Meadows “Burghound” – April 2018
Vinen i glasset
En smuk dyb rubin rød farve, der fremstår krystal klart.
Duften
En flot meget frugtholdig næse med masser af modne mørke bær med hint af søde kirsebær og jordbær.
Smagen
Også i smagen dominerer den rene frugt. Man mærker det er en ung vin, og der er tanniner til stedet uden de bider for meget fra sig. Det sørge den flotte rene frugt for, der bringer flot balance i vinen. Den er skabt til mad, og både fjerkær og rødt kød vil kunne være gode følgesvende til denne flotte Santenay.
Eftersmagen
Eftersmagen er dejlig og pæn lang. Der er en dejlig sødlig frugt mod slutningen, men der er fortsat god syre til evt. lige at rydde op efter lidt fed mad.
Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?