Domaine Jean Vaudoisey – Volnay 1. cru “Les Mitans” 2017

DKK 395,00

Domaine Jean Vaudoisey drives i dag af Romain Poirrotte, der kun lige har rundet de 30 år.

Han er uhyre talentfuld, og laver vidunderlige vine fra Volnay og Pommard.

Læs meget mere om vinen og Domaine Jean Vaudoisey nedenfor.

Fra et af de helt store terroirs i Pommard. Marken ligger flot eksponeret på venstre side af vejen mellem Pommard og Volnay. Romain har kun 0,2 hektar, så jeg er heldig at kunne tilbyde denne udsøgte vin.

Den dufter helt vidunderligt med flotte rene unge røde bær. Den er intens og elegant på en og samme tid, og uhyre velkomponeret. Man fornemmer kvaliteten i druematerialet i den rige og komplekse smag. Den er frisk og særdeles nem at drikke. Kan nydes “stand alone” eller med lam eller fjerkræ. En virkelig flot vin!

Dette Domaine har 7,5 hektar vinmarker, der primært er beliggende i Pommard og Volnay.

Det drives i dag af Romain Poirrotte, der overtog det efter hans bedstefar i 2015. Romain har i nogle år arbejdet tæt sammen med hans bedstefar Jean, og da han tog over i 2015, besluttede han at videreføre vingården i hans bedstefars navn – Domaine Jean Vaudoisey. I dag laver han vinene sammen med hans lillebror Baptiste, men det er Romain, der står med det overordnede ansvar.

Allerede fra hans første årgang, der var årgang 2015, stod det klart, at han ændrer stilen af vinene fra dette Domaine. Tidligere blev de lavet med en meget stram tanninpræget struktur, men Romain ønsker at vinene skal være drevet primært af ren frugt, og det enkelte terroir skal kunne træde tydelig frem i vinen – også mens de er helt unge.

Som andre dygtige topproducenter laver de vinen ud fra devisen om “at vinen laves i vinmarken”, så langt det meste af deres tid tilbringes netop der – i deres elskede vinmarker! Og hvem kan bebrejde dem det, når man tænker på, hvor smukke omgivelser man så arbejder i når nu markerne ligge primært i Volnay og Pommard. De har en enkelt parcel i Meursault, 4 parceller i Pommard og 7 parceller i Volnay, hvoraf altså to af dem er 1. cru!

De laver deres vine efter gamle klassiske Bourgogne dyder, og anvender kun meget lidt ny træ. Faktisk er det næsten kun deres 1. cru, der får lidt ny træ – og da også kun omkring 20%. Det efter deres vine rene og frugtdrevne, og uhyre lækre at drikke selv når de er helt unge. Men de besidder dybde og koncentration nok til at kunne gemmes i årtier.

Selvom de ejer 7,5 hektar, laver de ikke ret mange flasker hvert år. De sælger faktisk en del druer til andre vinbønder, men det er mere af nød end af lyst. Ambitionen er at samtlige druer skal anvendes til produktion af egen vin, men da de har investeret i nyt udstyr, så har de valgt de første år, at sælge en del af deres druer, så de kan finansiere moderniseringen af deres faciliteter. Igen et signal om, at de ikke vil gå på kompromis med kvaliteten af deres vine.

Se hele præsentationen af Domaine Jean Vaudoisey HER.

100% Pinot Noir

Vinen i glasset

Virkelig smuk krystalklar rubinrød farve i glasset – som man vil forvente fra en Volnay vin.

Duften

En forførende duft med ribs, hyben, hindbær, jordbær, lidt orientalsk krydderier og chokolade – den bliver bare ved med at udtrykke sig.

Smagen

Smagen er vidunderlig ren og med fløjlsblød tekstur. Men den er dybde og tyngde i vinen selvom den kæler for smagsløgene med den bløde profil. Den er i sandhed et mesterværk, der er en nydelse nu, men som sagtens kan gemmes i et par årtier – hvis du kan holde fingrene væk.

Den kan nydes “stand alone” eller til lam eller fjerkræ – husk at giv den et par timer på karaffel!

Eftersmagen

Eftersmagen er så dejlig ren med masser af god frugt, og en diskret men bestemt syre. Fantastisk balanceret vin!

Måske nogle af disse vine også kunne have din interesse?

Er du over 18? Denne hjemmeside indeholder varer, der ikke er tilladt at sælge til personer under 18 år. Bekræft venligst at du er over 18 år - tak.