Domaine Perrin i Volnay

Det begyndte i Volnay i 1445…!

Der er mange gamle vingårde i Bourgogne. Men ikke mange kan dateres helt tilbage til 1445. Det kan Domaine Perrin i Volnay. Og de har ligget det samme sted siden begyndelsen. Det fik jeg at føle på egen krop så at sige. Ved mit første besøg foregik smagningen naturligvis i deres kælder. Og med en loftshøjde på ca. 180 cm., så var det en lille udfordring….

Men det var hurtigt glemt da smagningen gik i gang – wow!

Kun ca. 30 % af deres produktion (på ca. 35.000 flasker årligt) eksporteres. Og nu heldigvis også til Danmark. Resten sælges lokalt og primært til restauranter i Frankrig.

Vinene jeg tilbyder fra Domaine Perrin

Ældgamle vinstokke

Hvis der skal peges på et helt særligt kendetegn ved denne familie vingård, så må det være det faktum, at deres vinmarker, over en bred kam, er beplantet med ekstraordinært gamle vinstokke. Nogle af dem med en alder på over 120 år! Det er ganske unikt selv for Bourgogne. Og disse gems bliver selvfølgelig passet og plejet efter alle kunstens regler, og al arbejde naturligvis udelukkende ved håndkraft.

Det betyder i sagens natur også, at udbyttet er relativt lavt, og at deres vine byder på en helt fantastisk kompleksitet. Dybde og elegance er to nøgleord, der på passende vis karakteriserer deres fantastiske vine. I sandhed en ny perle i mit sortiment!

De ejer 7 hektar ( fordelt på ikke færre end 35 plots!) vinmarker, der er fordelt på fortrinsvis Volnay og Pommard, men også med mindre besiddelser i Meursault, Monthelie og Saint-Romain. Mindste lille plot de ejer er et monopol, og en helt unik mark. Det er 1, cru delen af La Gigotte (Volnay), der er på blot 0,27 hektar! Og i øvrigt en aldeles magisk vin!

Nyeste generation

I dag er det Vincents søn Guillaume der er manden ved roret. Han overtog formelt ansvaret i 2014, men faderen er ikke langt væk. De to nyder samarbejdet, men det sidste ord er Guillaumes, der gennem målrettet, grundigt og vedholdende arbejde har løftet vinene til nye højder.

Et eksempel på denne grundighed er en komponent under høsten. Alle klaser høstes i små 25 kg. kasser, der dermed sikrer, at druerne lander i vineriet i perfekt, og ikke klemt/mast tilstand. En lille, men ikke uvæsentlig, detalje.

De afstilker som regel, men hele klaser forekommer, når det skønnes, at det bidrager til at opnår endnu bedre resultater for den enkelte vin, og i det konkrete høstår.

Vinene lagrer overvejende på ældre fade (225 liters), men med en ca. 30% andel af nye fade. De lagrer typisk i 10 til 16 måneder.

Det er helt fantastiske vine, og jeg er umådelig stolt over og glad for, at jeg nu kan tilbyde jer muligheden for at smage disse unikke vine. En absolut smagsoplevelse!

Billeder fra Domaine Perrin

Smukke Volnay